2024高中化学主题2摄取益于降的食物课题3我们需要食品添加剂吗课堂演练含解析鲁科版选修1.docVIP

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课题3我们须要食品添加剂吗

1．食品卫生与身体健康亲密相关。下列做法会导致食品对人体有害的是()

①用石灰水保存鲜鸡蛋②为了保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝酸钠③蒸馒头时加入适量纯碱④为了提高猪的瘦肉率，用加了“瘦肉精”的饲料养猪

A．①② B．①③

C．②③ D．②④

答案：D

2．关于膨松剂的说法不正确的是()

A．碳酸氢钠是常用的碱性膨松剂，其作用原理为2NaHCO3eq\o(=====,\s\up15(△),\s\do5())CO2↑＋H2O＋Na2CO3

B．复合膨松剂一般由碳酸盐类、酸类和淀粉等物质组成

C．膨