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食安管理

基于大数据分析的食品安全监测与预警机制研究

张豆

（宿迁市宿豫区市场监管综合行政执法大队，江苏宿迁223800）

摘要：为了提高食品安全管理的效率和准确性，本文基于大数据分析构建了智能食品安全监测与预警

机制。通过整合社交媒体、传感器和电商销售数据，利用机器学习建立高效预警模型，并利用鸡蛋质量监测

实例验证了系统的成功应用，为构建更智能、高效的食品安全监测系统提供了新思路。

关键词：大数据；食品安全；安全监测；预警机制

ResearchonFoodSafetyMonitoringandEarlyWarning

MechanismBasedonBigDataAnalysis

ZHANGDou

China)

Abstract:

ideasforbuildingamoreintelligentandefficientfoodsafetymonitoringsystem.

Keywords:bigdata;foodsafety;safetymonitoring;earlywarningmechanism

在全球化的背景下，食品安全问题备受关注，1大数据在食品安全监测中的应用

成为社会关切的焦点之一。随着饮食结构的多样性

1.1大数据概述

和国际贸易的增加，食品供应链变得越来越复杂，

大数据是一种信息资源的集合，呈现出高速、

这使得食品安全面临前所未有的挑战。食品安全事

多样、大容量和价值密度低的特征。其定义源于数

件的不断发生不仅造成严重经济损失，而且直接威

据的规模庞大，超越了传统数据库处理工具的处理

胁公众的健康和生命安全。传统的食品安全监测手

能力，因而要求采用新型的数据处理技术和算法。

段已无法有效地应对当前的形势。然而，随着大数在食品安全监测领域，大数据技术被认为是一种革

据技术的快速发展，有望通过更智能、高效的方法新性的工具，有望通过对大规模、多源的数据进行

来解决食品安全问题。大数据分析作为一种强大的综合分析，提供更全面、准确的信息支持。大数据

工具，通过从海量数据中提取模式、趋势和关联性，的成功应用不仅体现在食品安全领域，同时在金融、

为食品安全监测与预警提供了新的解决方案。本研医疗、交通等多个领域都取得了显著的成就，为现

究旨在构建基于大数据分析的食品安全监测与预警代社会的信息化发展注入了新的动力。大数据已成

机制，以提高食品安全管理的效率和准确性。通过为解决食品安全挑战的有力工具，为建立更为智能

深入研究大数据在食品安全领域的应用，能够更好和高效的监测与预警机制提供了技术基础。

地利用多样化的数据来源，识别潜在风险并实现及1.2食品安全数据的来源

时预警，为食品行业的可持续发展和公众的身体健1.2.1传统监测手段的局限性

康提供坚实的保障。传统的食品安全监测手段在很大程度上依赖于

作者简介：张豆（1989—），女，江苏新沂人，本科，工程师。研究方向：食品安全、食品监管、食品检测等。