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白酒与酒类文化差异的比较研究考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在通过比较白酒与其他酒类的文化差异，考察学生对酒类文化的理解能力、分析能力和综合运用知识的能力。通过对不同酒类的历史、制作工艺、饮用习俗等方面的对比研究，培养学生的跨文化交际意识。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.中国白酒的主要酿造原料是：（）

A.大米B.小麦C.玉米D.高粱

2.以下哪种酒不属于蒸馏酒？（）

A.葡萄酒B.白兰地C.啤酒D.烈酒

3.以下哪位不是中国白酒的代表性人物？（）

A.杜康B.刘伶C.茅台D.李白

4.以下哪种酒类在酿造过程中不使用酵母？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

5.以下哪项不是白酒的主要感官特征？（）

A.香气B.麻辣C.柔顺D.醇厚

6.以下哪种酒类在世界上产量最大？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.白酒D.烈酒

7.以下哪项不是白酒酿造工艺的特点？（）

A.多种微生物参与发酵B.酿造过程复杂C.一次蒸馏D.长期陈酿

8.以下哪种酒类在酿造过程中不使用糖化剂？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

9.以下哪种酒类在酿造过程中不使用曲霉？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

10.以下哪种酒类在酿造过程中不使用葡萄？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

11.以下哪种酒类在酿造过程中不使用高粱？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

12.以下哪种酒类在酿造过程中不使用小麦？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

13.以下哪种酒类在酿造过程中不使用玉米？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

14.以下哪种酒类在酿造过程中不使用大米？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

15.以下哪种酒类在酿造过程中不使用薯类？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

16.以下哪种酒类在酿造过程中不使用高粱？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

17.以下哪种酒类在酿造过程中不使用小麦？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

18.以下哪种酒类在酿造过程中不使用玉米？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

19.以下哪种酒类在酿造过程中不使用大米？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

20.以下哪种酒类在酿造过程中不使用薯类？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

21.以下哪种酒类在酿造过程中不使用高粱？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

22.以下哪种酒类在酿造过程中不使用小麦？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

23.以下哪种酒类在酿造过程中不使用玉米？（）

A.啤酒B.葡萄酒C.黄酒D.白酒

24.以下哪种酒类在酿造过程中不使用大米？（）

A.啤酒B.葡萄酒