凉拌菜综合实践教案.docxVIP

凉拌菜综合实践教案

PAGE2

凉拌菜综合实践教案

凉拌菜综合实践教案

教学目标：

1.学会拌制凉菜，提高生活技能。

2.能主动探索、创新调味的方法，丰富凉拌菜的品种及口味。

3.享受生活，体验生活，培养在生活中发现生活美、创造生活美的能力。

4.培养学生文明用餐行为。

教学重点：学会拌制凉菜。

教学难点：创新调味方法。

教学准备：学生自带的几种凉拌菜、课前准备调味品等。

教学过程：

一、导入

1.同学们，你们喜欢吃冷菜吗？说说喜欢的原因。

2.今天这节课我们就来当回“凉菜大厨”，拌拌凉菜怎么样？

二、探究学习

1.示范拌制黄瓜丝凉菜。

看老师给大家带来了什么？认识吗？老师带来了一盘黄瓜丝凉菜，你们瞧，它是怎样的一道菜肴呢？观察盘子里黄瓜丝的颜色、形状，想一想可以怎样拌制？谁来说一说？

生说怎样拌制。（放盐稍许、腌制、挤干水分等）放盐干什么？你知道了什么？

下面我们就来拌制这道黄瓜丝凉菜。拌制前老师有两个要求：

（1）注意小组内的合理分工。

（2）在拌制过程中注意安全。

学生拌制黄瓜丝凉菜。完成后请小组代表说说拌制过程。学生品尝。（生边说老师边点评）

三、介绍调味品。

哎呀！同学们拌制的凉菜真好吃，让人口水直流！当你想要吃一碗凉面或粉丝时，你会用什么调料来调味呢？老师为大家准备了一些调味品，请你根据自己的需要选择合适的调料放在盘子里。待会儿说说你选择它的理由。（生选择并说明理由）

1.老师根据学生的介绍把这些调味品制作成一张张图片贴在黑板上，并给它们取上名字。（调味品图片和名称）

2.除了这些调味品，你还知道哪些调料？它们有哪些作用？请同学们课后到厨房问问妈妈或爸爸，了解更多调料和它们的作用。

四、拓展创新。

1.凉菜师傅展示几种创新的凉菜和调味方法。（欣赏）你想发明一种怎样的调味汁或凉菜呢？说说你的想法。

2.试一试自己的发明成果，拌制一份这样的凉菜。在班里开展“调味汁或凉菜发明”擂台赛。让我们看看哪位同学发明的最科学、实用。完成后别忘了带给大家品尝哦！下次活动还要介绍自己的成果呢！下课！

五、总结：同学们通过自己动手拌制的凉菜味道怎么样？通过这节课的学习，你有什么收获？

凉拌菜综合实践教案

一、教学目标：

1.让学生了解凉拌菜的制作过程和注意事项。

2.培养学生的动手能力和创新意识。

3.让学生掌握健康饮食的知识，学会制作健康的凉拌菜。

二、教学重点：

让学生掌握凉拌菜的制作过程和注意事项，学会制作健康的凉拌菜。

三、教学难点：

培养学生的创新意识，让学生尝试制作不同口味的凉拌菜。

四、教学准备：

1.准备各种蔬菜、调料和餐具。

2.准备PPT课件。

3.邀请几位学生家长参加本次活动。

五、教学过程：

1.导入新课：教师简要介绍凉拌菜的定义和种类，引起学生的兴趣。

2.讲解制作过程：

（1）教师详细介绍凉拌菜的制作过程，包括选材、清洗、切配、调料等步骤。

（2）教师引导学生讨论不同凉拌菜的制作要点，鼓励学生提出自己的看法和建议。

（3）教师提醒学生注意卫生和安全，特别是刀具的使用和调料的摆放位置。

3.实践活动：

（1）教师将学生分成若干小组，每组选派一名组长。

（2）教师给每组发放相应的蔬菜、调料和餐具，并给出一些建议性的问题，如“你们打算制作什么口味的凉拌菜”、“你们打算使用哪些调料”等。

（3）学生根据问题展开讨论，制定制作方案，并开始动手制作。教师巡回指导，及时纠正错误和不足之处。

（4）学生完成制作后，互相品尝并评价对方的作品，选出最佳作品和最佳组员。

（5）教师对所有作品进行评价，给予鼓励和指导，并简要说明健康饮食的重要性。

4.拓展创新：

（1）教师引导学生思考凉拌菜的口味和营养搭配，鼓励学生尝试制作不同口味的凉拌菜。

（2）教师鼓励学生分享自己的创新成果，与其他同学互相学习和交流。

（3）教师提出一些新的创意和建议，帮助学生开拓思路，提高创新意识。

5.总结：教师对本节课的教学内容进行总结，强调凉拌菜制作的重要性和意义，鼓励学生继续探索和实践健康饮食的知识和方法。

六、教学反思：

本次教学活动达到了预期的教学目标，学生不仅了解了凉拌菜的制作过程和注意事项，还学会了制作健康的凉拌菜。在实践活动中，学生的动手能力和创新意识得到了提高，同时也增强了学生的团队合作意识和沟通能力。在教学过程中，教师需要注意学生的安全和卫生问题，及时纠正错误和不足之处，给予学生鼓励和指导。同时，教师还需要不断探索和创新教学方法，以更好地满足学生的需求和提高教学质量。

附件：凉拌菜综合实践教案内容编制要点和方法

凉拌菜综合实践教案

教学目标：

1.让