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茶艺师中级习题

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱()。

A、花茶

B、白茶

C、冰茶

D、黄茶

正确答案：C

2.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、日本人

B、美国人

C、法国人

D、印度人

正确答案：B

3.最适合茶艺表演的音乐是()。

A、少数民族音乐

B、外国音乐

C、中国古典音乐

D、中外流行音乐

正确答案：C

4.优质红茶香气的特点是()。

A、清香带海藻味

B、板栗香奶油香

C、甜香或焦糖香

D、馥郁带鲜花香

正确答案：C

5.我国古代文化人的必修课是()。

A、剑术

B、书法

C、音乐

D、棋艺

正确答案：C

6.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合.().看茶叶。

A、看茶具的大小

B、看人数

C、看喝茶人的心情

D、看喝茶人的身份

正确答案：B

7.茶文化的核心是()。

A、道家精神

B、茶道精神

C、茶人精神

D、茶礼精神

正确答案：B

8.乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为()型。

A、绿亮

B、橙黄

C、鮮绿

D、金黄

正确答案：B

9.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌.雍容华贵的气度。

A、秘色瓷

B、青花瓷

C、釉里红

D、广彩

正确答案：D

10.茶艺是()的基础。

A、茶道

B、茶歌

C、茶文

D、茶诗

正确答案：A

11.青花瓷是在()上缀以青色文饰.清丽恬静，既典雅又丰富。

A、黑釉瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、玻璃

正确答案：B

12.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免()，避免高温高湿和阳光直射。

A、水分含量不足

B、水分含量适中

C、过分干燥

D、水分含量过高

正确答案：D

13.世界上第一部茶书的书名是()。

A、《煎茶小记》

B、《茶谱》

C、《十六汤品》

D、《茶经》

正确答案：D

14.摩洛哥人酷爱饮茶，()是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。

A、甜味奶茶

B、甜柠檬茶

C、甜味绿茶

D、甜味红茶

正确答案：C

15.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。

A、陈曼生

B、惠孟臣

C、供春

D、时大彬

正确答案：C

16.茶点大致可以分为().鲜果类.糖果类.西点类.中式点心类五大类。

A、干果类

B、水果类

C、糕点类

D、甜点类

正确答案：A

17.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序，以避免冲泡中温度降低。

A、用过滤网将茶汤滤出

B、将茶汤注入闻香杯中

C、冲泡后用开水冲淋壶盖

D、高冲水让茶叶在壶中翻滚

正确答案：C

18.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是武夷岩茶.南安石亭绿等。

A、清醇

B、浓厚

C、浓醇

D、甜醇

正确答案：B

19.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、明代

B、元代

C、现代

D、宋代

正确答案：A

20.()对“茶醉”无缓解作用。

A、饮酒

B、吃点心

C、喝糖水

D、吃水果

正确答案：A

21.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工.包装.储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。

A、茶叶检测

B、茶叶公司

C、农业部

D、有机茶

正确答案：D

22.喝茶与品茶主要的不同是()。

A、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏

B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

C、大杯与小杯喝茶

D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡

正确答案：A

23.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。

A、《大观茶论》

B、《茶录》

C、《茶疏》

D、《北苑别录》

正确答案：A

24.茶是摩洛哥人社交活动中必备的饮料，茶艺师在服务中添加()是必不可少的。

A、甜酒

B、冰块

C、白糖

D、甜食

正确答案：C

25.乌龙茶艺()意指刮沫。

A、热壶烫杯

B、点水流香

C、重洗仙颜

D、春风拂面

正确答案：D

26.钻研业务.精益求精具体体现在茶艺师不但要主动.热情.耐心.周到地接待品茶客人，而且必须()。

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

B、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法

D、专门掌握本地茶品的沏泡方法

正确答案：A

27.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。

A、炙.碾.罗

B、烤.烫.切

C、煮.煎.滤

D、蒸.舂.煮.

正确答案：A

28.为壮族宾客服务时，注意斟茶()。

A、要与杯口平齐

B、不宜过满

C、只斟浅浅一点

D、要斟满

正确答案：B

29.明代饮用茶叶主要是()。

A、饼茶

B、散茶

C、粒茶

D、团茶

正确答案：B

30.茶叶中含有()多种化学成分。

A、1000

B、800

C、50