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《第一单元糖类和油脂》同步训练(答案在后面)
一、单项选择题（本大题有16小题，每小题3分，共48分）
1、下列物质中，属于单糖的是（）
A.蔗糖
B.麦芽糖
C.葡萄糖
D.淀粉
2、纤维素作为一种重要的天然高分子多糖，在自然界中广泛存在。下列关于纤维素的叙述中，错误的是（）
A.纤维素是由葡萄糖单元通过β-1,4-糖苷键连接而成的
B.纤维素的水解产物只有葡萄糖
C.纤维素是一种可溶于水的多糖
D.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分
3、下列物质中，不属于糖类的是（）
A、淀粉B、葡萄糖C、油脂D、果糖
4、下列关于葡萄糖的叙述中，错误的是（）
A、葡萄糖是单糖
B、葡萄糖是还原糖
C、葡萄糖能发生水解反应
D、葡萄糖用于医疗上的静脉注射液
5、化学上所说的糖类主要包括哪些？
A、单糖、二糖、多糖
B、糖醇、糖酐
C、酮糖、醛糖
D、糖酸、糖苷
6、下列关于糖类物质的叙述中，正确的是（）
A.糖类物质都是生物体生命活动的主要能源物质
B.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，人体内不能消化吸收
C.蔗糖和麦芽糖都属于还原糖，能与新制氢氧化铜发生反应
D.淀粉、糖原、纤维素都是高分子化合物，但相对分子质量不同
7、下列关于油脂的叙述正确的是（）
A.油脂是一种高分子化合物
B.油脂都不能使溴水褪色
C.油脂都能发生水解反应，也能与氢气反应
D.植物油通过氢化作用可制得人造奶油
8、下列关于葡萄糖的描述，正确的是（）
A.葡萄糖是一种乳白色的晶体粉末
B.葡萄糖的化学结构式为CH2OH(CHOH)4CHO
C.葡萄糖水溶液具有旋光性
D.葡萄糖在碱性条件下与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀
9、下列物质中，不属于糖类的是（）
A、葡萄糖
B、蔗糖
C、淀粉
D、油脂
10、下列关于油脂的叙述，错误的是（）
A、油脂是高级脂肪酸的甘油酯
B、油脂在人体内不经过消化直接被吸收
C、油脂是生物体内的储能物质
D、油脂是重要的工业原料
11、某有机物A在空气中充分燃烧后，生成二氧化碳和水的质量分别为88g和18g，则A中C元素的质量分数约为：
A.45%
B.60%
C.70%
D.80%
12、葡萄糖和果糖在结构上最显著的区别是：
A.葡萄糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮
B.葡萄糖为直链结构，果糖为环状结构
C.葡萄糖分子中含有5个碳原子，果糖分子中含有6个碳原子
D.葡萄糖分子中的羟基在1位，果糖分子中的羟基在2位
13、下列物质中，既能与银氨溶液反应产生银镜现象，又能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成红色沉淀的是（）。
A、葡萄糖
B、蔗糖
C、油脂
D、蛋白质
14、淀粉和纤维素在人体内都可通过水解反应生成单糖，下列有关这两种物质的叙述正确的是（）
A.都属于高聚糖，相对分子质量较小，都是由葡萄糖单元组成
B.都易溶于水，作为引用时，都是多糖的混合物
C.淀粉的分子结构较纤维素疏松，故淀粉的分子链较易弯曲，淀粉的β（1→4）糖苷键较纤维素的多
D.淀粉和纤维素的水解最终产物都是葡萄糖
15、下列关于糖类的叙述，正确的是（）
A.淀粉和纤维素都是由葡萄糖单元组成的多糖
B.果糖属于还原糖，不能发生银镜反应
C.蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合形成的二糖
D.葡萄糖和果糖是同分异构体，它们的分子式相同
16、葡萄糖和果糖均为单糖，它们的区别在于（）
A、分子式不同B、结构不同C、互为同分异构体D、分子量不同
二、非选择题（本大题有4小题，每小题13分，共52分）
第一题
题目：
在一定条件下，将一定的葡萄糖和果糖混合溶液加热，能得到果糖的异构体。请分析这个过程中可能发生的化学反应，并写出相应的化学方程式。
第二题
题目：某学生为探究油脂的皂化反应，进行以下实验：
1.将一定量的油脂与氢氧化钠溶液混合，加热反应。
2.反应结束后，将混合物加入适量的饱和食盐水，静置分层。
3.分离出上层液体，用蒸馏的方法得到一种无色透明液体。
请回答以下问题：
（1）实验中加热油脂和氢氧化钠溶液的目的是什么？
（2）为什么在反应结束后加入饱和食盐水？
（3）上层液体是何种物质？它的性质是什么？
（4）如何确定得到的无色透明液体是高级脂肪酸钠？
第三题
题目：
已知某油脂的结构简式为：CH
1.该油脂属于哪种脂肪酸？请简述理由。
2.该油脂在空气中长期放置会变质，生成一种有特殊气味的物质。请问这种特殊气味的物质是什么？请写出其结构简式。
3.现有一份该油脂样品，如何通过化学实验验证其是否含有双键？请简述实验步骤及预期现象。
第四题
题目：
某糖类化合物的分子式为C10
1.根据分子式，推测该化合物可能的结构简式，并简要说明原因。
2.如果该化合物能够与氢溴酸（HBr）
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