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国家公共营养师模考试题（含参考答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.泌尿系统是由()所组成的。

A、肾、肾小管、膀胱、尿道

B、肾、肾盂、输尿管、膀胱

C、肾、输尿管、膀胱和生殖器

D、肾、输尿管、膀胱、尿道

正确答案：D

2.锌缺乏时表现为().

A、克山病

B、甲状腺肿大

C、骨质软化

D、生长发育迟缓

正确答案：D

3.保健调理师不应该()。

A、热爱本职工作

B、挑选客人

C、平等待人

D、热情服务

正确答案：B

4.能量供给量制定的主要依据是().

A、基础代谢消耗能量的大小

B、体力劳动强度大小

C、脑力劳动强度大小

D、食物特殊动力作用

正确答案：A

5.按法的要领是()。

A、按法时力可向上或向下,稳而持续加压

B、用力向下,稳而持续,由轻到重

C、垂直向下按压,稳而持续,由轻到重,再减轻压力结束手法

D、垂直向前按压,由轻到重,稳而持续加压后放松

正确答案：C

6.人体腧穴很多,大体分为()奇穴和阿是穴。

A、络穴,经穴

B、特定穴

C、十二经穴

D、经穴

正确答案：D

7.引导的语言正确的是()。

A、质问式语气

B、命令式语气

C、肯定式语气

D、疑问式语气

正确答案：C

8.谷类蛋白质含量一般为()

A、﹤1%

B、10%~20%

C、20%~36%

D、7%~12%

正确答案：D

9.共情包含()两方面的内容。

A、认真倾听、客观分析

B、充分理解、准确传达

C、平等对待、客观分析

D、认真倾听、充分理解

正确答案：B

10.下列不能够治疗肩部酸沉的是()穴。

A、晴明

B、肩中俞

C、少泽

D、肩髃

正确答案：A

11.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用()指标.

A、身高、体重、皮褶厚度

B、皮褶厚度

C、身高

D、体重

正确答案：A

12.UL是()的水平

A、日常摄取高限?

B、建议摄入?

C、低于RNI??

D、低于AI

正确答案：A

13.下面()为半必需氨基酸.

A、半胱氨酸

B、赖氨酸

C、蛋氨酸

D、亮氨酸

正确答案：A

14.职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的、具有自身职业特征的(),它是社会道德在职业生活中的具体化。

A、道德活动现象、道德意识现象和道德规范现象

B、道德工作现象、道德意识现象和道德规范现象

C、道德活动现象、道德沟通现象和道德水平现象

D、道德活动现象、道德工作现象和道德规范现象

正确答案：A

15.食品标签中食品配料一般的排列方式为()。

A、按加入量比例的多少由小到大

B、按加入量比例的多少由大到小

C、按汉字笔画由少到多

D、按汉字笔画由多到少三、多项选择题(第61-100题。每题有两个或两个以上的答案正确。错选、少选、多选均不得分,请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。每题1分,共40分。)

正确答案：B

16.处罚的种类可分为()。

A、警告、罚款、吊销公安机关发放的许可证

B、警告、罚款、刑事拘留、吊销公安机关发放的许可证

C、罚款、刑事拘留、吊销公安机关的许可证

D、警告、罚款、刑事拘留

正确答案：B

17.用电冰箱保藏食品不正确的做法是().

A、冰箱内的食物都可以存放较长时间,不必担心食物变质

B、准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净

C、应按时清洗冰箱,特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

D、冰箱内的生熟食物必须分开放置

正确答案：A

18.用于生食菜肴的原料的洗涤方法有()

A、热碱水洗涤

B、盐水洗涤

C、高锰酸钾溶液洗涤

D、冷水洗涤

正确答案：C

19.肝昏迷前期应控制的食物是().

A、鸡蛋

B、蚕豆

C、海带

D、冬瓜

正确答案：A

20.内脏运动神经含有两种纤维成分,即()和副交感神经。

A、视神经

B、交感神经

C、嗅神经

D、脊神经

正确答案：B

21.维生素B1在体内参与何种辅酶的构成()

A、焦磷酸硫胺素

B、黄素单核苷酸

C、辅酶Ⅱ

D、磷酸吡哆醛

正确答案：A

22.我国目前法定管理的公共场所可分为()。

A、休闲娱乐类、公共福利设施类、公共交通设施类、保健按摩类

B、生活服务类、公共福利设施类、公共交通设施类、保健按摩类

C、休闲娱乐类、公共福利设施类、公共交通设施类、文化体育设施类

D、生活服务类、公共福利设施类、公共交通设旖类、文化体育设施类

正确答案：D

23.发生食品中毒时,正确的处理方式是()。

A、迅速报警就医

B、通知附近卫生部门

C、保留剩余物、呕吐物以利诊断

D、以上都对

正确答案：D

24.壮族人待客非常热情,说话时常常()。

A、宏亮

B、不可大声(声音小)

C、大声比划

D、大声

正确答案：B

25.骨膜、骨质和()构成活体内每个骨块。

A、骨髓

B、密质骨

C、松质骨