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哀牢山冰糖橙果肉与果皮中黄酮和维生素C含量分析
摘要
为了对哀牢山冰糖橙的营养价值进行评价，本研究采用紫外分光光度法对其果皮和果肉中维生素C含量进行测定分析，测得哀牢山冰糖橙中果皮中平均黄酮含量2692mg/100g,果肉中平均黄酮含量35.8mg/100g，果皮平均维生素C含量0.00766mg/100g，果肉平均维生素C含量33.24mg/100g。该结果表明哀牢山冰糖橙维生素C和黄酮含量丰富，具有较大的潜力和发展空间，可以作为食品加工、医药和保健食品的原料来源。本研究旨在测量哀牢山冰糖橙果肉和果皮中黄酮和维生素C含量，对于其营养、医药、保健开发综合利用提供参考。
关键词：冰糖橙；紫外
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