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餐饮服务食品安全良好操作规范

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一、食品安全管理

1.1建立完善的食品安全管理制度，确保餐饮服务过程中食品的安全性、卫生性。

1.2设立食品安全管理小组，负责制定、实施和监督食品安全管理措施，定期对员工进行食品安全培训。

1.3遵循国家相关法律法规，办理餐饮服务许可证，并定期进行年审。

二、原料采购与储存

2.1严格筛选供应商，要求其提供符合国家标准的食品原料，并索要相关检验报告。

2.2原料采购时应检查食品包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保原料新鲜、安全。

2.3原料储存时应分区、分类、分层存放，遵循先进先出的原则，防止交叉污染。

2.4储存场所