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年产5500吨珍稀杏鲍菇生产项目
可行性研究报告
目录
第一章总论 2
第二章工艺技术与装备 4
第三章生产模式 8
第四章物料供应和公用设施 11
第五章项目建设方案 13
第六章组织机构、劳动定员 17
第七章投资估算与资金筹措 19
第八章经济分析 21
第一章总论
1.1项目概要
1.1.1项目名称
年产5500吨珍稀杏鲍菇生产项目
1.1.2内容提要
杏鲍菇，中文名为刺芹侧耳，商品名为杏鲍菇，其菌肉肥厚，菌盖和菌柄质地脆嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道极好的一种菇类，被称为“平菇王”、“草原上的牛肝菌”。美国食用菌界认为，杏鲍菇是侧耳属中风味最好的食用菌。每100克杏鲍菇干物质中，粗蛋白的含量为25%、脂肪1.4%、粗纤维6.9%、氨基酸总量16.6%、维生素E7.6毫克及钙、磷、铁等矿物元素。杏鲍菇还含有丰富的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍。
杏鲍菇在国内外市场上极为畅销，需求量快速增长，每吨售价达14000—20000元人民币，价格看好，效益可观，是一种极具开发潜力的优质食用菌。联合国粮农组织（FAO）向各国推荐栽培这种食用菌，使杏鲍菇的研究和推广得到世界各国的重视。2008年，我国政府将杏鲍菇工厂化生产列为“十一五”国家科技支撑计划重点项目。
我国仅有广东、河南少数几个地方在进行杏鲍菇栽培，多以传统的一家一户的分散经营为主，总体技术不成熟,生产不规范，在很大程度上制约了珍稀杏鲍菇产业的发展。本项目为杏鲍菇工厂化生产，其使用可调控厂房，先进的流水线、自动化控制系统，达到生产机械化、操作自动化、控制智能化、工艺标准化，具有立体集约化栽培、周年化生产的特点，实现了产品绿色、优质、高产，是现代高效设施农业的典型。
项目计划总投资1亿元，用地面积54.4亩，新建20000平方米杏鲍菇工厂化生产菌种中心和200个农户生育大棚（21000平方米），形成年产5500吨珍稀杏鲍菇的能力。项目达成后，实现年营业收入9152万元，利润率18.23%，投资回收期5.3
1.2主要经济指标
表1：主要技术经济指标
序号
名称
单位
数据
备注
1
年产杏鲍菇
吨
5500
分三期建设
2
总投资
万元
其中：固定资产投资
万元
7200
铺底流动资金
万元
1200
3
营业收入
万元
9100
达产年平均
4
新增员工
人
200
5
购置生产设备、仪器
万元
4000
6
用电设备装设功率
KW
1300
7
自来水消耗量
吨/月
5500
8
用电消耗量
KWh/月
947100
9
利润总额
万元
1650
达产年平均
10
销售利润率
%
18.23
达产年平均
11
投资利润率
%
17.96
达产年平均
12
财务内部收益率
%
21.35
13
财务净现值（ic=10%）
万元
4447.92
14
投资回收期
年
5.3
含建设期(一年)
15
盈亏平衡点
%
52.50
产量表示
第二章工艺技术与装备
2.1工艺流程与工艺区划
2.
杏鲍菇工厂化工艺流程如图1所示：
图1：杏鲍菇工厂化生产工艺流程图
2.1
培养基原料的筛选
培养基的主要原料有：棉籽壳、玉米芯、米糠、贝化石，研究不同原料中的农药残留量和重金属含量对食用菌的影响。
原料配方
不同菌株对培养基成分的需求不同，结合工厂化栽培方式的特点和原料特性，研制符合不同菌类种性及腐性的配料，实现培养基最高转化率和原料最低成本。
拌料（自动搅拌机）
培养基含水量影响着菇蕾疏密度，影响到食用菌的产量、质量，研究不同菌株所需培养基最佳含水量。
装瓶（自动装瓶机）
将培养基均匀一致地装入菌瓶，并使培养基处于上紧下松状态，以利于菌丝发菌，使菌丝在最短时间内吃料完毕。
灭菌（灭菌柜）
利用高温、高压的饱和蒸汽将培养基中的微生物（含孢子）全部杀死，使培养料处于无菌状态，并使培养料经过高温高压后将一些大分子物质如纤维素、半纤维素等进行降解，有利于菌丝的分解与吸收。
优质菌种的选育
从国内外搜集杏鲍菇菌株，研究分析不同菌株的生长势、培养和栽培过程中的形态特征以及菌株产量和质量性状，筛选菌株稳定性强、产量和质量性状达到国际同类水平的适合工厂化栽培的优良菌种。
接种（全自动液体菌种接种机）
最大限度地降低菌种感染几率，保证产品的一致性和均匀性。
菌丝培养（培养室、智能化控制系统）
培养室内配置空调、湿度发生器、净化通风系统，保证室内温度、湿度、CO2浓度满足工艺要求且分布均匀，以利于菌丝体培育。利用智能化控制系统，实现对培养室的智能化控制。
搔菌（自动搔菌机）
在出菇前须经过搔菌处理，以去除覆盖在瓶口的菌皮，然后再补充一定的水分，让菌丝在最短时间内现蕾。搔菌手段不理想，
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