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酒店管理第二版刘伟期末重要知识总结

1、在酒店服务管理中常常提到“100-1=0”和“100-1lt;0”就

是现代酒店什么性质概念一个反应。（综合性服务）

2、现代酒店商业性概念使酒店经营管理含有风险性。

3、公共场所概念反应了酒店是一个生活、文化科技交流、社交活

动中心，是一个除了“衣冠不整者不准入内”以外任何人全部能

够进去公共区域。

4、现代化酒店应含有什么条件：（1）是一座现代化，设备完善高

级建筑物（2）除提供舒适住宿条件外，还必需有各式餐厅，提供

高级餐饮（3）含有完善娱乐设施、健身设施和其它服务设施（4）

在住宿、餐饮、娱乐等方面含有多样化、高水准服务。

5、酒店地位和作用（1）酒店是旅游业关键支柱之一（2）酒店是

国家外汇收入关键起源之一（3）酒店是一个综合性服务行业，它

发展势必促进社会上其它行业发展（4）酒店为社会发明直接或间

接就业机会（5）酒店是文化交流、科学技术交流、社交活动中心

6、商业酒店以接待哪类客人为主，暂住客人

7、豪华酒店通常是指几星级及以上酒店，四星及以上

8、中国经济型酒店通常能够满足消费者基础住宿要求，房间数量

通常在多少之间？120-1509、酒店式公寓和公寓式酒店区分有哪

些。

9、两类物业性质不一样，前者可拥有个人产权，能够居住、出租

或转售，因为这类房子往往集中在一个或多个单体建筑内，便于

某家机构或企业采取酒店服务方法进行统一管理，所以这种管理

方法被冠名为“酒店式”；