DB62T4113.1 呼吸道传染病流行期间卫生防护规范 第1 部分：外卖配送（餐饮）.pdfVIP

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甘肃省，圃出抽万标准

DB62/T4113.1-2020

呼吸道传染病流行期间卫生防护规范

第1部分：外卖配送〈餐饮〉

2020-04-08发布2020-04-08实施

甘肃省市场监督管理局发布

0862/T4113.12020

目IJj§§

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则进行起草。

本标准由甘肃省卫生健康委员会提出、归口井监督实施。

本标准起草单位：甘肃省疾病预防控制中心、甘州区疾病预防控制中心。

本标准主要起草人：孙建云、薛利新、吴得海、杨明字、王金金、谢迎春、李拥军、程胡、董馄。

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呼吸道传染病流行期间卫生防护规范

第1部分：外卖配送（餐饮）

1范圄

本标准规定了呼吸道传染病流行期间提供外卖（餐饮〉配送机构基本要求、人员要求、送餐用品要

求、服务要求、风险管理与控制等。

本标准适用于呼吸道传染病流行期间为用餐者提供送餐服务的配送机构和外卖配送服务人员（或

骑于〉。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的号｜用文件，其最新版本（包括所有的修改单〉适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T27589纸餐盒

GB/T27590坛杯

GB/T27591纸碗

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

呼吸道传染病

病原体从人体的鼻腔、咽喉、气营和支气管等呼吸道感染侵入而引起的有传染性的疾病，主要通过

空气飞味传播，也可通过直接密切接触或间接接触传播。

3.2

外卖配送

提供外卖配送服务的服务人员（或骑于〉将合格的餐饮食品从餐饮供应商向用餐者的所在地点配迭

的活动。

4配送机构基本要求

4.1应遵守《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》以及政府部门相关法

律法规。

4.2配送机构为外卖（餐饮）配送卫生管理的第一责任人，应保证外卖配送服务人员（或骑于〉无疫

病感染，并定期对其开展相关知识培训，内容包括但不限于：

一相关法律法规、规章制度；

一食品安全和卫生知识；

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一一配送卫生防护知识；

一一呼吸道传染病症状识别；

呼吸道传染病紧急情况处理方法。

4.3配送机构要安排专人对所有配送人员每日进行两次健康状况监测（包括但不限于体温监测）并记

录，一经发现有健康状况（包括但不限于体温〉异常人员，立即使其停止工作。

4.4应建立完善的内部管理规章制度，职责明确。

5人员要求

5.1配送人员近期应无疫情高、中风险地区出行史；如有健康状况（包括但不限于体温）异常，配送

人员应立即停止工作，到就近医疗机构就诊。

5.2配送