中级茶艺师模考试题与参考答案.docxVIP

中级茶艺师模考试题与参考答案

一、单选题（共98题，每题1分，共98分）

1.左右水温比较适宜冲泡()。

A、红茶

B、安吉白茶

C、乌龙茶

D、碧螺春

正确答案：A

2.严格把好()的质量关,避免有烫伤客人等事故发生。

A、岗位培训

B、泡茶器具

C、操作技艺

D、煮水设备

正确答案：C

3.新加坡的饮茶习俗其特色是()

A、肉骨茶

B、玳玳花茶

C、腌茶

D、冰茶

正确答案：A

4.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在与人交往中

B、人们在消费领域中

C、人们在家庭生活中

D、人们在职业工作和劳动中

正确答案：D

5.冲泡绿茶其最常用的注水方法是()。

A、单手回转

B、双手回转

C、45o注水法

D、凤凰三点头

正确答案：D

6.金山翠芽的外形品质特点是()。

A、扁平挺削,色翠显毫

B、扁平稍弯,色泽翠绿

C、扁平光滑,芽毫隐现

D、扁平挺秀,状如雀舌,色泽绿润

正确答案：A

7.适宜茶艺表演的近代作曲家为品茶而谱写的音乐是()

A、《乌龙八仙》

B、《霸王别姬》

C、《贵妃醉酒》

D、《梁祝》

正确答案：A

8.茶树常呈丛生(),一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期。树龄可达一二百年,但经济年龄一般为40~50年。

A、小乔木型

B、灌木状

C、冬季落叶型

D、高大乔木型

正确答案：B

9.()为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”

A、刘伯刍

B、文天祥

C、乾隆

D、陆羽

正确答案：C

10.遵守职业道德,有利于提高茶艺人员的()和修养

A、专业知识

B、专业素养

C、道德素质

D、专业技能

正确答案：C

11.对有急事的客人,服务人员可为其提供(),待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。

A、减免服务

B、特殊服务

C、标准服务

D、加速服务

正确答案：D

12.四川长嘴壶又称()。

A、远射壶

B、天地壶

C、冲流壶

D、长流壶

正确答案：D

13.在为宾客引路指示方向时,应掌心向上,面带微笑,(),并兼顾宾客是否意会到目标。

A、手指明确指向目标方向

B、指向目标方向

C、面带微笑,语气温和

D、眼睛看着前方

正确答案：D

14.唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。

A、千叟茶宴

B、清明茶宴

C、东亭茶宴

D、梅妃斗茶

正确答案：C

15.宋代民间斗茶的主要内容是评比()技术和茶质优劣。

A、煮茶

B、调茶

C、点茶

D、分茶

正确答案：C

16.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、()为宗旨,_x000D_强调修身养性或以茶释道。

A、客来敬茶

B、推广茶文化

C、茶禅一味

D、提高茶艺

正确答案：C

17.以下()茶叶具有“岩韵”。

A、祁门红茶

B、大红袍

C、安溪铁观音

D、太平猴魁

正确答案：B

18.泡茶水温的高低、与茶的老嫩、条形松紧有关,茶叶原料粗老、紧实要比细嫩,松散的茶叶浸出要()得多所以冲泡水温要()

A、快、低

B、慢。高

C、快、高

D、慢、低

正确答案：B

19.茶文化的物态文化指人们在从事()茶文化活动时,各种方式与物品文化属性的展现

A、茶俗

B、茶叶生产

C、茶叶消费

D、茶礼

正确答案：B

20.适宜冲泡绿茶水温是()左右。

A、80℃

B、90℃

C、60℃

D、100℃

正确答案：A

21.滇红工夫红茶内质特点是()。

A、香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性

B、香气高长带松烟味,滋味醇厚

C、香气清纯,滋味甜爽

D、香气馥郁持久,似苹果与兰花香,滋味鲜醇爽口

正确答案：A

22.陶土茶具最初制作产品是()。

A、彩陶

B、硬陶

C、土陶

D、釉陶

正确答案：B

23.冲泡金骏眉的水温一般选择()。

A、初沸之水

B、100℃沸水

C、70℃

D、85℃

正确答案：D

24.根据食品卫生法条例的规定,以下描述错误的是()。

A、致人死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任

B、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人,应当对受害人赔偿损失

C、致人死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任

D、致人残疾构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任

正确答案：A

25.祁门红茶的产地是在()

A、贵州

B、安徽

C、福建

D、云南

正确答案：B

26.温度越高,茶叶品质变化越快,平均每升高10℃,茶叶色泽褐变速度将增加()倍。

A、2-5

B、3-5

C、3-4

D、2-4

正确答案：B

27.紫砂壶壶盖紧闭,减少病菌、霉菌随空气流入壶内的可能性,能较长时间保持茶汤的色香味,推迟茶叶()的时间

A、香气

B、汤色

C、变质

D、滋味

正确