DB5115∕T 29-2020 酿酒专用粮 宜宾糯红高粱绿色生产技术规程.docx

ICS65.020.20B05

DB5115

四川省（宜宾市）地方标准

DB5115/T29—2020

酿酒专用粮宜宾糯红高粱绿色生产技术规程

2020-07-13发布2020-08-01实施

宜宾市市场监督管理局发布

I

DB5115/T29—2020

目次

前言 II

引言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语与定义 1

4产地环境 2

5栽培技术 2

6病虫害防治 4

7收获贮藏 5

8生产记录 5

附录A（资料性）宜宾糯红高粱病虫害的化学防治 6

附录B（规范性）宜宾糯红高粱生产档案记录 7

II

DB5115/T29—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由宜宾五粮液股份有限公司提出。

本文件由宜宾市农业农村局归口。

本文件起草单位：宜宾五粮液股份有限公司、宜宾市农业科学院、宜宾市农业技术推广站、宜宾市粮油质量监测站、宜宾市标准化促进会、四川轻化工大学、宜宾学院、宜宾职业技术学院。

本文件主要起草人：陈林、邹涛、吴建军、赵东、毛思根、余世权、周俊辉、岳松、潘世江、张林、殷勇、李杰、罗利、刘灏、王顺强、吴郁魂、钟和平、安明哲、侯燕、钟真全。

III

DB5115/T29—2020

引言

宜宾地处中国白酒金三角核心产区，具有得天独厚的资源禀赋，白酒酿造历史悠久、文化厚重、工艺独特，有“川酒甲天下，精华在宜宾”之美誉。

宜宾是多粮浓香型白酒的发源地和主产区，一直秉承和坚守传统固态法酿造工艺。高粱、稻谷、玉米、糯稻、小麦作为重要原料，对形成多粮浓香型白酒特色风格具有基础性、关联性作用。

近年来，白酒作为宜宾“双轮驱动发展”的支柱产业，持续得到发展壮大。为进一步规范原料种植和质量验收，特制订本文件。

1

DB5115/T29—2020

酿酒专用粮宜宾糯红高粱绿色生产技术规程

1范围

本文件规定了酿酒专用宜宾糯红高粱的术语和定义、产地环境、栽培技术、病虫害防治、收获贮藏、生产记录。

本文件适用于宜宾市行政区域范围内酿酒专用宜宾糯红高粱的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本规范的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本规范。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规范。

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类

GB8231高粱

GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜GB/T22497粮油储藏熏蒸剂使用准则GB/T22498粮油储藏防护剂使用准则GB/T26433粮油加工环境要求

GB/T29890粮油储藏技术规范

GB/T30600高标准农田建设通则

NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

DB5115/T26酿酒专用粮宜宾糯红高粱

3术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

宜宾糯红高粱

在宜宾市适宜生态区域内生产的总淀粉含量大于70%（其中支链淀粉含量大于90%），单宁含量1%~2%，籽粒呈红褐色的酿酒专用高粱产品。包括杂交糯红高粱和常规糯红高粱。

3.2

2

DB5115/T29—2020

育秧盘育苗

指使用塑料穴盘等工具，通过调配基质并装盘播种，将穴盘置于苗床上，使秧苗从基质和苗床中吸收水分和养分的一种育苗方式。

3.3

漂浮育苗

指在装有基质的泡沫穴盘等工具上播种，穴盘漂浮于水床上，使秧苗从基质和水床中吸收水分和养分的一种育苗方式。

3.4

集雨节水膜侧栽培

在高粱播种或移栽前进行开挖深沟，在沟槽内一次性施足底肥和底水，结合复土起垄将厢面整理成瓦背型，选择用40cm～50cm幅宽地膜侧膜覆盖厢面，将高粱播种（或移栽）在地膜两侧的一项轻简技术。

4产地环境

4.1环境

产地环境应符合NY/T391的规定，产地建设符合GB/T30600规定。

4.2气