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酒店管理的要素

酒店管理的要素

在学习、工作或生活中，大家都看到过许多经典的要素吧。以下

是店铺精心整理的酒店管理的要素，希望对大家有所帮助。

酒店管理的要素1

一个宗旨

顾客是上帝、回头客。

二个态度

用心、微笑。

三让、三轻

让座、让路、让电梯(楼梯);走路轻、说话轻、动作轻。

四勤

眼勤、口勤、脚勤、手勤。

五净

工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净。

六到

客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到。

六个一样

外客和内客一个样，生客与熟客一个样，闲时与忙时一个样，检

查与不检查一个样，领导在场与不在场一个样，宾客态度不同服务一

个样。

七声

欢迎声、问候声、敬语声、致谢声、道歉声、回答声、送客声。

八服务

站立服务、微笑服务、主动服务、敬语服务、灵活服务、亲情服

务、推销服务、跟踪服务。

九规范

服务要规范、仪表要规范、站立要规范、蹲姿要规范、手势要规

范、语言要规范、引导要规范、待客要规范、技能要规范。

十主动

主动迎送、主动打招呼问好、主动带客引路、主动介绍情况、主

动为宾客服务、主动推销、主动照顾老弱病残、主动提行李、主动按

电梯、主动征求宾客意见。

酒店管理的要素2

1、酒店质量管理

酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到

客户满意和信赖的高质量产品和服务。质量管理是酒店管理最基本的

要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分

析，从而确定质量管理的总体状况。

2、酒店能源管理

加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。

作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，

合理处理好能源的分配和使用。总之，能源管理的目标是使酒店在整

个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。

3、酒店客户管理

酒店通过提供产品和服务实现经营效益。客户作为产品和服务的

接受者，对于酒店至关重要。拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基

础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的.宝贵资源。客户管

理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客

户维护并促进客户价值的提升。

4、技术研发管理

酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力

的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、

质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对

手，新酒店的成长速度往往是惊人的。如果酒店经营者不能利用暂时

形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品

性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。

5、服务现场管理

一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。客

户的满意程度也大多由此决定。服务质量形成于过程之中，对服务质

量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、

材料、方法、环境等方面的问题。以一个好的服务体系去面对客户。

6、酒店目标管理

目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个

什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的意志，以及达标进

取的目的。没有目标的管理，也就是没有质量的管理。

7、部门和管理者

（1）对各部门的管理。在酒店的运行过程中，各部门之间的协调

尤为重要。一个酒店是一个运做整体，各部门充当着重要的角色，无

论哪一部门出现问题都会影响到酒店的整体运行。

（2）对管理者的自身管理。管理者要克服自满的情绪，必须注意

酒店内部信息与外部环境的变化。不断学习和更新知识，不断追逐更

高的工作目标，保持工作活力和旺盛的生命力。

8、酒店的创新

创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。对酒店业

来说，创新具有特别重要的意义。因为酒店产品和服务可以轻易地被

人模仿和复制。在产品容易被人仿制的情况下，管理者最忌出现既然

我推出新产品，别人可以迅速仿制，那我就不去努力创新的态度。这

种态度并不可取。管理者需要提倡的是另一种态度：持续不断地进行

创新，走在同行业创新的前列，先声夺人，以新取胜。