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酒店开业前的开荒计划时间安排

1开荒的时间安排

饭店开业前开荒工作的起始时间一般安排在饭店正式开业前30—40天左右，如果饭店

的客房体量较大造成工作量加大，可以根据实际情况适当延长开荒的时间。

2开荒的阶段计划

饭店的开荒工作可以分为三个阶段，第一个阶段为“初步开荒期”，所谓初开就是指此次

开荒的主要工作目的是清理饭店遗留的建筑垃圾，清除卫生死角，消灭大的污垢。这一阶段

需要饭店筹建管理者根据整个饭店开荒的工作量打乱各部门建制统一分配开荒区域和具体

开荒任务，要求是“责任包干制”，初步开荒的时间需要10天左右。

第二阶段为“中度开荒期”，这一阶段开荒的主要工作目的是强化饭店卫生状况，进行外

墙清洗作业，绿化环境，清除异味，摆放经营和办公用家具、生活用品归位等，开荒人员安

排类似于第一阶段，一般需要20天左右。由于这一阶段是饭店开荒工作中最重要的一环，

也为饭店开业后的经营环境打基础的时期，要求饭店筹备管理人员予以高度重视。

第三阶段为“精度开荒期”，这一时期的开荒工作将由各部门各自负责自己经营管理区域

的全面开荒工作，目的要求精益求精，至少达到饭店规定的卫生标准，根据开业后各部门的

经营和管理模式进行相应的细化工作，一般需要5天左右。