2024年注册营养师模拟题库.doc

1.在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群？①妇幼人群②青少年③老年人④残疾人⑤运感人群

A.①②③

B.②③④

C.①③④

D.②③⑤

已选：A?对的答案：C

2.假如食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，也許会增長哪种癌症的风险？

A.食管癌

B.胃癌

C.肝癌

D.肺癌

已选：C?

3.某位营养师要设计一种饮食行為与健康有关性研究的调查，问卷中有这样一种題目：“油吃太多不好，請问你喜欢不喜欢吃油炸食品？”，請问这个问題在问卷设计中，犯了什么錯误？

A.有暗示作用

B.问題类型复杂

C.題目含混不清

D.題目不切合实际

已选：A?

4.经分析一份膳食中具有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?(视黄醇活性当量)

A.660

B.670

C.820

D.840

已选：C?对的答案：A

5.在进行膳食调查成果评价時，应当包括下列哪些方面的内容？①能量的食物来源②能量的营养素来源③蛋白质的食物来源④脂肪的食物来源⑤维生素的食物来源

A.①②③④

B.②③④⑤

C.①③④⑤

D.①②④⑤

已选：B?对的答案：A

6.下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

已选：D?

7.经多次24h膳食回忆法评估显示，陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅為RNI的2/3。作為营养师，你觉得下列哪一项是最适合的提议？

A.立既开始服用魚肝油

B.完全不用理它

C.若无临床症状不用太紧张，但要加强饮食中富含维生素A的食物的摄入

D.立既大量服用β-胡萝卜素补充剂

已选：C?

8.下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出現呼吸急促、气喘等症状？

A.亚硝酸盐

B.亚硫酸盐

C.糖精

D.柠檬酸

已选：B?

9.某团膳企业需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率為96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁？

A.52

B.72

C.85

D.90

已选：A?

10.在《中国居民膳食营养素参照摄入量（）》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什么？①蛋白质②钾③钙④钠⑤维生素C

A.①②③

B.②③④

C.③④⑤

D.②④⑤

已选：D?

11.某食物（每100g食部）含钙80mg，提供的能量為180kcal，对一名轻体力成年女性（EER1800kcal,钙的RNI為800mg)而言，该食物钙的INQ值是多少？

A.0.04

B.0.1

C.1

D.22.5

已选：B?对的答案：C

12.下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常見？

A.牛奶

B.猪肉

C.苹果

D.蜂蜜

已选：D?

13.請选出不属于学龄前小朋友膳食指南的内容？

A.少許多餐细软

B.每天饮奶，足量饮水，对的选择零食

C.规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯

D.参与食物选择与制作，增进对食物的认知与爱慕

已选：A?

14.营养师要給王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。假如按蛋白质供能比為12%，那么设计的食谱中应当提供蛋白质多少克？

A.24

B.54

C.180

D.216

已选：B?

15.某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补給。請问当其体内的肝糖原用尽后，紧接着会采用何种物质作為其体内能量来源？

A.内脏蛋白质

B.腹部脂肪

C.臀部脂肪

D.肌肉蛋白质

已选：B?对的答案：D

16.随泌乳期的不一样，母乳一般分為初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么？

A.较多的蛋白质

B.较多的脂肪

C.较多的乳糖

D.较高的能量

已选：A?

17.对于患有苯丙酮尿症的婴儿来說，下列哪种氨基酸為其必需氨基酸？

A.丝氨酸

B.甘氨酸

C.酪氨酸

D.苯丙氨酸

已选：C?

18.男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发現：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应時间延長，出現上述症状最也許的原因是:

A.维生素A缺乏

B.维生素D缺乏

C.维生素C缺乏

D.维生素B1缺乏

已选：A?

19.下列防腐剂中，按我国规定容許在面包中添加的是哪一种？

A.苯甲酸钠

B.亚硝酸钠

C.丙酸钙

D.乙酸钠

已选：A?对的答案：C

20.陈专家要进行一项抗氧化营养素与癌症有关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断為乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她們抗氧化营