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食堂火灾应急预案（15篇）

食堂火灾应急预案1

第一条组织机构——火灾事件应急小组

组长：___

副组长：___

成员：___

第二条灭火工作

1、食堂负责人及全体工作人员需熟悉灭火器摆放位置，以便发

现火情能第一时间处理；

2、食堂经营企业发现火灾和火险势头，立即查明真相，如处于

初期火灾，应冷静处理并上报副组长；副组长接到报警电话后立即

切断总电源和关闭天然气总阀门，组员快速赶赴现场扑救，各商户

配合扑救；

3、食堂经营企业全部从业人员需详细了解各种初期火灾处理办

法；

4、电线短路、电器起火，使用干粉灭火器进行灭火，不能使用

消防栓水灭火；

5、油锅起火，根据火情可使用锅盖、蔬菜、沙子、干粉灭火器

进行灭火；

6、排烟罩起火，根据火情可使用干粉灭火器、消防栓水进行灭

火；

7、如遇已无法处理的火灾，组员应及时向学校保卫处消防科汇

报，报告时讲话不慌张，口齿要清晰，要说明起火地点，火势情况，

燃烧物质概况，是否有人被火围困，是否正在采取扑救措施等，得

到允许后才能挂断电话，报告完毕后配合疏散；

8、食堂经营企业需安排人员积极维护起火现场秩序，禁止在起

火现场附近区域高呼“着火了！”以免造成不必要的混乱。

第三条应急疏散

1、经营企业负责人立即派人把守食堂的入口，禁止无关人员进

入，并按照疏散指示图上标注的责任区域指挥人员疏散；

2、被疏散人员要沿着最近的消防安全通道迅速撤离现场；

3、疏散时要采取低势沿地板爬行，防止吸入烟尘造成窒息。若

必须通过火焰时需将所穿衣服用水浸湿或其他纺织品浸湿后裹住身

体快速冲出；

4、副组长要将火灾救援工作的全部情况进行详细记录，并及时

向组长及消防部门汇报。

第四条通讯联络、安全救护的程序和措施

1、应急组组长根据情况与校医院联系救护车，停靠在现场，随

时救护受伤的人员；

2、受伤的人员，立即使用救护用品包扎伤口，并视情况送往医

院；

3、若有窒息人员要进行人工呼吸进行抢救。

第五条事故发生时要详细记录，事故后要及时进行分析，查找

原因，吸取教训，制定防范措施。食堂火灾应急预案2

食堂是人群聚集的场所，是本厂的重点消防防火部位。为切实

做好防火安全工作，确保在突发火险灾情时能够做到反应迅速、分

工明确、处置有序、及时扑救，努力使人员伤亡和财产损失减少到

最低限度，特制定本灭火和应急疏散预案。

一、消防安全工作机构

组长：

组员：

二、消防安全工作机构的责任

负责定时召开消防安全工作会议，传达上级相关文件与会议精

神，部署、检查落实消防安全事宜。负责本部门突发事件的处理、

报告、监控与协调，保证紧急指令的畅通和顺利落实；做好宣传、

教育、检查等工作，努力将火灾事故减小到最低限度。

负责消防设施完善和消防用具准备，负责检查食堂各部位的`用

电、用火安全；火险发生，带领志愿消防人员参加救火救灾工作。

应急疏散组成员：

保证消防安全通道畅通，应急照明灯、指示灯完好。火险发生

时，知道逃生途径与办法，引导就餐员工迅速撤离现场。

三、灭火和应急疏散措施

1、发现某部位起火或冒浓烟时，第一发现人要及时断电、断气，

要边扑救边呼叫，控制火势，其它人员听到呼叫要立即投入灭火并

及时向安保科报告，视火情向拔打厂报警电话或直接拔打119报警。

2、在向119报警时要讲清单位、起火部位、燃烧物资、报警人

姓名、联系电话，并派人在路口接应和引导消防车。

3、涉火食堂当事人应向火灾扑救指挥部成员报告起火部位的人

员和存放物资的情况，特别要讲清火场中有无易燃易爆物品。

4、疏散组成员及时开启消防通道，正确引导撤离员工奔向疏散

通道，并将正确的逃生方法告知大家。按照既定位置，统一使用灭

火器灭火，并协助有关部门进行伤员抢救等工作。在火场疏散中首

先要重视对女职工及年老体弱的援救，劝导火灾现场的围观人群及

时离开火场。在火场疏散中应尽最大可能分散人流，避免大量人员

涌向一个出口，造成人员伤亡事故。

5、发生火灾后，通道被烟雾封阻时，疏散人员应及时给被困者

传递毛巾、湿布条等物品，供给他们捂口、捂鼻用，并招呼大家葡