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ICS03.180
A12
JYHQ
团体标准
T/JYHQ0002—2019
高等学校引入社会餐饮企业承办学生食堂
管理规范
Managementspecificationsforintroducingsocialfoodandbeverageenterprisesinto
theuniversitystudentdiningsystem
2019-03-31发布2019-05-01实施
中国教育后勤协会发布
T/JYHQ0002—2019
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4准入管理1
5日常监管5
6退出管理6
参考文献7
I
T/JYHQ0002—2019
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国教育后勤协会提出并归口。
本标准起草单位：北京林业大学、浙江大学、南开大学、深圳中快餐饮集团有限公司、禧云（天津）
企业管理有限公司、华南师范大学、厦门大学、华中农业大学、四川旅游学院、中国标准化研究院
本标准主要起草人：张柳华、赵相华、徐金强、黎玖高、林旭昌、张嵩、胡孝玉、李平金、王习印、
王淼光、王冰、周守君、周世中、于宁、李春起、郑庆喜、卢挺海、刘鹤、王清埃、程越
II
T/JYHQ0002—2019
高等学校引入社会餐饮企业承办学生食堂管理规范
1范围
本标准规定了高等学校引入社会餐饮企业在准入管理、日常监管和退出管理等方面的要求。
本标准适用于高等学校在引入社会餐饮企业承办学生食堂过程中的规范化管理。
高等学校清真食堂以及局部引入风味档口的高等学校学生食堂可参照本标准执行。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T19001质量管理体系要求
GB/T22000食品安全管理体系
GB/T24001环境管理体系
GB/T28001职业健康安全管理体系要求
3术语和定义
下列术语和定义适用本文件。
3.1
基本伙食basicmeal
体现公益性、保障学生基本生活需要、价格明显低于社会餐饮同等水平的饭菜。
4准入管理
4.1需求分析
4.1.1应经校方组织召开相关会议集体讨论决定引入社会餐饮企业的必要性。
注：如果会议集体讨论决定有必要，则应通过公开招标等方式择优选择餐饮企业。
4.1.2校方宜引入竞争机制，规模较大的高等学校，校方应引入两家以上的社会餐饮企业，形成有序
竞争。
4.2招标投标
4.2.1准入条件
社会餐饮企业承办高等学校学生食堂的准入条件应包括但不限于：
1
T/JYHQ0002—2019
a)投标企业应具备独立法人资格，持有国家规定的从事餐饮服务的相关证照，具体应包括但不限
于：
1)企业法人
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