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食品公司委托代工产品质量管理优化研究

随着现代社会的快节奏发展、人们生活水平的提高，速食行业

在消费市场上日益受到关注。而食品行业本身的特殊性，决定

了其在产品质量方面必须更加高度重视。食品公司作为急功近

利社会的一份子，为了迅速占领市场和扩大市场规模，常常选

择选择委托代工生产，就食品质量管理而言，需要对公司和厂

商的质量要求进行一系列的观察、测试、调研和协作，以确保

产品质量的合格性。

一、研究现状

（一）国外调研

在国外，委托代工制度已经十分成熟，不仅成了食品公司产品

销售渠道不可或缺的一种途径，也是食品公司提高生产效率、

增加企业收益的重要方式。食品公司会根据物流成本以及生产

质量等多种因素考虑与代工企业的合作。在墨西哥、泰国、越

南等地，委托代工制度已经非常流行，并且与国内的企业建立

了长期稳定关系。同时，他们还对食品质量的管理和协调有着

很完善的制度。

（二）国内情况

与国外相比，我国的委托代工市场存在诸多问题。很多食品公

司在选择代工厂商的时候通常只考虑价格、时间等方面的因素，

却忽略了重要的质检体系建设。这样一来，就很有可能导致代

工产品质量问题的爆发。这也就表明，在我国的食品委托代工

中，质量问题仍然存在着很大的风险。

二、产品质量管理优化研究

（一）加强委托代工制度

在委托代工制