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国开电大酒店会议管理与服务形考1-5.pdf

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    第一章形考任务测验

    题目1

    宴会市场在大型餐饮行业营业额中占据半暨江山，对于很多高星级酒店来说，其宴会的收入

    可能占餐饮收入的（）左右。

    选择一项：

    A..8

    B..9

    C..7

    D..6

    正确答案是：.7

    题目2

    在考虑组织结构时，需要明确（）的原则。

    选择一项：

    A.分层责、层层把关

    B.分层责、统一指挥

    C.统一调度、层层把关

    D.分层责、统一调度

    正确答案是：分层责、统一指挥

    题目3

    宴会是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，乂称宴席、筵席、酒会，是（）结合的

    一种形式。

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