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火锅店岗位职责

一、店长岗位职责

1.全面管理：负责火锅店的整体运营管理，包括人员管理、财务管理、市场营销等，确保店铺的高效运作。

2.目标制定：根据市场情况和公司战略，制定年度、季度及月度经营目标，并组织实施。

3.团队建设：招聘、培训和管理店内员工，提升团队的专业素养和服务意识，营造良好的工作氛围。

4.客户关系：维护与顾客的良好关系，处理顾客投诉，提升顾客满意度，促进回头客的增加。

5.财务监控：定期审核财务报表，控制成本，确保店铺盈利，制定合理的预算和财务计划。

6.市场推广：策划和实施市场推广活动，提升品牌知名度，吸引新顾客，增加销售额。

7.安全管理：确保店内的安全卫生，定期检查设备和设施，防范安全隐患，保障顾客和员工的安全。

二、厨师长岗位职责

1.菜品研发：负责火锅底料及配菜的研发，确保菜品的创新和多样性，满足顾客需求。

2.厨房管理：管理厨房日常运作，合理安排工作流程，确保食品的安全和卫生。

3.人员培训：对厨房员工进行培训，提升其烹饪技能和卫生意识，确保菜品质量。

4.库存管理：负责食材的采购和库存管理，确保食材的新鲜和充足，控制成本。

5.质量把控：监督菜品的制作过程，确保每道菜品的口味和质量符合标准。

6.设备维护：定期检查厨房设备，确保其正常运转，及时进行维修和保养。

三、服务员岗位职责

1.顾客接待：热情接待顾客，提供菜单和推荐菜品，解答顾客的疑问，提升顾客的用餐体验。

2.点餐服务：准确记录顾客的点餐信息，及时传递给厨房，确保菜品的及时出餐。

3.餐桌管理：保持餐桌的整洁，及时清理餐具，确保顾客用餐环境的舒适。

4.顾客关怀：定期关注顾客的用餐情况，主动提供服务，处理顾客的需求和投诉。

5.结账服务：准确处理顾客的结账，确保收银的准确性和安全性。

6.团队协作：与其他服务员密切配合，确保服务流程的顺畅，提高工作效率。

四、收银员岗位职责

1.收银管理：负责店内的收银工作，确保收款的准确性和及时性，维护良好的收银秩序。

2.账目核对：定期核对收银账目，确保账目清晰，及时发现和处理异常情况。

3.顾客服务：为顾客提供友好的结账服务，解答顾客的疑问，提升顾客的满意度。

4.现金管理：妥善保管现金和支付工具，确保资金安全，定期进行现金盘点。

5.数据统计：定期统计销售数据，分析销售情况，为店长提供决策依据。

五、清洁工岗位职责

1.环境卫生：负责店内外的清洁卫生工作，保持店铺的整洁和卫生，营造良好的用餐环境。

2.设备清洁：定期对厨房设备、餐具和用具进行清洗和消毒，确保食品安全。

3.垃圾处理：及时清理垃圾，确保垃圾分类和处理符合环保要求。

4.卫生检查：定期检查卫生死角，发现问题及时处理，确保店内卫生达标。

5.协助工作：在高峰时段协助服务员和厨房员工，确保工作流程的顺畅。

六、采购员岗位职责

1.市场调研：定期进行市场调研，了解食材价格和供应情况，寻找优质供应商。

2.采购计划：根据店内需求制定采购计划，确保食材的及时供应和新鲜度。

3.供应商管理：