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职校旅游管理人才培养计策

一、培养目标的破与立

以往过宽的职业面向导致培养目标的大而全、全而空，

培养目标落不到实处。窄化了职业面向后，相应的人才培养

目标也宜做适当调整。同时，根据旅游管理专业毕业生的就

业范围调查，93%左右的学生都选择了在省内就业。在当前

国家支持和加快“中原经济区”和“黄河金三角承接产业转移

示范区”发展的战略机遇期，在河南省“十二五”规划强调加快

发展旅游服务业和三门峡实施“旅游强市”和“四大一高”发展

战略的背景下，要进一步强化旅游管理专业为区域旅游经济

服务的观念，培养目标应明晰“立足三门峡，面向金三角，服

务大中原”的定位。根据调研，目前三门峡、黄河金三角乃至

中原经济区旅游行业人才市场存在严重失衡现象。一方面，

小型旅游企业不仅专业素养高的管理人员严重不足，一般技

能人才短缺和流失问题也很严重；另一方面，大中型旅游企

业则是中高层管理人员严重不足。总体上区域旅游企业主要

缺乏职业素养高、业务纯熟、精于管理的业务经理层次人才。

因此，相对于中等职业教育以培养一线业务人员为人才培养

目标，作为高职旅游管理专业，人才培养目标应定位于培养

具有高技能、高素养的业务经理岗位管理人才。另外，从对

旅游企业的调研结果看，除要求学生具备旅游行业的基本管

理知识、技能，具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基

本能力外，很多旅游企业对学生的职业素养、服务意识与职

业精神提出了更为具体的要求，要求学生具有高尚的职业道

德、强烈的服务意识、良好的礼仪礼貌修养、灵活的应变能

力、较强的岗位适应能力和创新能力，否则将难以胜任越来

越受客人“挑剔”的服务工作和日益复杂的管理工作。综上，

旅游管理专业的培养目标可定位为：主要面向旅行社、景区、

旅游酒店及其他旅游企事业单位的基层和中层管理岗位，培

养具备良好的职业道德意识，掌握旅游服务与管理专业理论

知识和技能，具有综合实践能力和创新开拓能力、较强的竞

争能力和对岗位的适应能力的高素养、高技能管理人才，以

适应国家旅游业特别是三门峡、黄河金三角乃至中原经济区

社会和经济发展的需要。

二、职业核心能力和专业能力的破与立

以往教学计划中专业核心能力的确定，一直存在着对核

心能力概念理解的偏差。职业核心能力，又称“关键能力”、“基

本能力”、“软技能”、“基础技能”、“共同能力”。多数国家和

地区的学者认为，它是从所有职业活动中抽象出来的，具有

普适性、一般性、促进性或可迁移性的能力，是适用于各种

职业、伴随人的终身的可持续能力。它在职业能力的三层结

构中居于最底层，决定着人的岗位转换能力；职业特定能力

与行业通用能力合称专业能力，是职业能力的显性或半显性

的部分[7]。根据旅游管理专业新的人才培养目标定位，专业

能力体系设计既考虑了一线业务人员的基础岗位业务能力，

又强调了针对管理人员的管理能力的设计，同时立足学习型

社会，也充分考虑学生作为学习者角色所必备的自我发展能

力的培养。旅游管理专业职业能力结构体系如表2。四、教

学模式的破与立以往采用“1+1+1”的教学模式，第一学年的

大部分时间在校学习，自第一学年第二学期的5月开始，至

8月结束，到三门峡周边景区及旅行社进行旅游综合实习；

第二学年第一学期前14周在校学习，自当年12月中旬到次

年8月底到旅游企业进行顶岗实习；第三学年在校上课，毕

业前进行3周的毕业实习。这种教学模式遵循了“学习，实践，

学习，实践”的技能习得规律，尤其最后一个“1”，考虑到学

生在顶岗实习期间往往能够认识到自己在知识方面的欠缺，

返校后学习的欲望和目的更强。但从近几届学生的实践效果

看，并不尽如人意，反而是实习期间基层岗位单调、重复性

的技能性操作，使学生形成了一种“知识无用”的错觉，对新

学知识缺乏动力；加之连续实习时间过长，学生对学过的知

识有点疏离，从而影响了第三年的教学效果。此外，在酒店

管理专业已然独立的情况下，旅游管理专业学生仍在酒店进

行较长时间的顶岗实习，一定程度上反映了专业设置的模

糊，弱化了专业的特色；同时，这种模式也不利于学生导游

证的考取。调整后的教学模式充分考虑了旅游淡旺季的行业

特点，学生前三学期及第四学期的第1-9周在校学习；第四

学期第10-16周和暑假，到旅行社或景区进行旅游综合实习；

第五学期第1-12周在校学习；第13-18周、寒假进行酒店、

景区、旅行社实习；第六学期在校学习。其特点表现为：根

据能力层次逐渐提高的原则和不同学