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推进寿阳豆腐干产业化发展的路径探索.docx

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    推进寿阳豆腐干产业化发展的路径探索

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    引言

    “寿阳豆腐干”是民间传统的地方特产，自明清时期就小有名气，直至今日，寿阳豆腐干仍然深受当地居民的喜爱，饭店、家庭、旅游、军需等方面皆有需求。在1993年山西省首届农产品博览会和1995年全国农产品博览会上，寿阳豆腐干均获银奖。然而寿阳豆腐干的发展面临着难以突破的瓶颈，虽说“要做大做强”的口号喊了好多年，但仍是“长不大”。多年来，寿阳豆腐干是“墙内开花墙外香”，虽然在省内名气大，但在当地，豆腐干却称不上什么产业。关于豆腐干产业化发展的研究，大多集中在对产品的营销策略、生产工艺及行业发展前景方面的研究，而本论文侧重于

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