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膳食纤维生理功能研究进展

摘要：在最近的几十年中，人们对富含膳食纤维的食物的兴趣有所增加，并且这种食物成分的重要性促使人们开发了富含纤维的产品和成分的大型市场。膳食纤维摄入量与几种生理和代谢作用有关。生活方式的改变被认为会对疾病的发展产生影响，其中之一就是膳食纤维消耗量的减少。一些研究显示了慢性疾病中纤维摄入和炎症标志物之间的负相关关系。膳食纤维在不同的生理功能中具有重要且众所周知的作用，例如肠蠕动、减轻体重、预防结肠癌、降低胆固醇和餐后血糖等。因此，本文全面分析了膳食纤维的生理功能研究，为膳食纤维的开发利用提供了理论依据。

关键词：膳食纤维；