厨房中式炒炉和蒸炉和蒸柜安全操作规程培训课件.pptxVIP

汇报人：小无名中式炒炉、蒸炉和蒸柜安全操作规程培训课件大纲

目录壹添加目录标题贰中式炒炉安全操作规程叁蒸炉安全操作规程肆蒸柜安全操作规程

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贰中式炒炉安全操作规程

开炉前准备检查炉体：确保炉体完好无损，无泄漏、裂缝等隐患。清洁炉膛：在使用前应清洁炉膛，去除残留物，以免影响加热效果和安全。检查电源：确保电源连接牢固，无破损、老化等现象。检查燃气：确保燃气供应正常，无泄漏现象。

操作步骤开启电源，检查中式炒炉是否正常工作添加标题加入适量的食用油，加热至适宜温度添加标题将食材放入炒炉中，用铲子翻炒，避免炒糊添加标题根据需要加入调料，继续翻炒至均匀添加标题炒熟后，关闭电源，取出食材添加标题清洁中式炒炉，保持干燥添加标题

注意事项使用前应检查设备是否正常，确保安全。操作时应佩戴防护用品，防止烫伤和油烟污染。炒炉应使用专用铲子，避免使用金属工具，以免损坏炉面。炒炉应保持清洁，定期清洗和保养，延长使用寿命。

叁蒸炉安全操作规程

开炉前准备检查蒸炉是否完好无损，确保炉体没有裂缝和损伤。确认蒸炉的电源线是否连接良好，没有裸露或破损。检查炉门是否能够正常关闭，并确认安全锁定装置处于正常状态。清理蒸炉内部和周围区域，确保没有杂物和障碍物。

操作步骤开启电源，检查蒸炉是否正常工作。将需要蒸制的食材清洗干净，放入蒸柜中。关闭蒸柜门，设置好蒸制时间和温度。等待蒸制完成，打开蒸柜门取出食材。

注意事项使用前应检查蒸炉是否完好无损，如有损坏及时维修或更换。蒸炉使用完毕后应及时关闭电源，清洁设备表面及内部，保持设备清洁卫生。使用蒸炉时应按照规定的时间和温度进行操作，避免因超温或超压导致设备损坏或爆炸事故发生。使用蒸炉时应确保电源线连接良好，无裸露部分，防止触电事故发生。蒸炉应放置在平整的地面上，避免倾斜或侧翻，防止意外事故发生。

肆蒸柜安全操作规程

开柜前准备预热蒸柜：在开柜前，应将蒸柜预热至所需温度，以提高蒸制效果。检查蒸汽压力：在开柜前，应检查蒸汽压力是否正常，以保证蒸制效果和安全性。准备食材：根据需要蒸制的食材，准备好相应的容器、盖子等，并确保食材新鲜、无污染。检查蒸柜是否正常：在开柜前，应检查蒸柜是否正常工作，包括电源、控制面板、蒸汽管道等。

操作步骤打开蒸柜门，检查内部是否干净无杂物。添加标题将需要蒸制的食材放入蒸柜内，注意摆放整齐，不要堆放过高。添加标题关闭蒸柜门，并检查门是否密封良好。添加标题根据食材种类和数量，设置蒸制时间和温度。添加标题启动蒸柜，开始蒸制。添加标题蒸制完成后，先关闭蒸柜电源，再打开蒸柜门，小心取出食材。添加标题

注意事项使用前应检查蒸柜是否完好无损，确保安全可靠。操作时应佩戴好防护用品，防止烫伤等意外伤害。蒸柜应放置在平稳的地方，避免倾斜或倒塌。使用过程中应保持清洁卫生，定期进行清理和消毒。

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