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学校食堂食品安全排查报告范文（通用5篇）

我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之

重，抓平时，重细节。根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，结合国家食

品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，xx年9月对我校食堂展开了全面、

认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一

步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：

范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合

的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各

项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习

上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，

切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

二、对代炊人员进行培训，持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，

由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品

留样工作。

（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

（3）把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合

格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

（4）杜绝非工作人员进入灶房操作间。

五、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、

交加工等管理工作。

六、建立校长陪餐制。

七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建

议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

八、整改措施

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（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通

过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的

知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工

作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水

冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健

康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

（5）要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

（6）做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生

提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储

藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品

（7）、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

九、存在问题

现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我

们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂

卫生工作做得更好。

20XX年7月2日区食品监督管理局领导一行5人到我园进行食堂工作检查，

让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行

补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全

整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重视，在7月2日下午召开了食堂

卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导

小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包抓，要求明确，责任

到人”。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员责任，提高了认识，进一步

增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

食堂卫生安全工作领导小组：

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组长：XXX