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配送企业在食品配送过程中的重难点分析及解决措施

一、重点难点分析

1、蔬果类食材符合国家《农村品安全质量无公害蔬菜安全要求》、《食品

中污染限量》、《食品中农药最大残留限量》；畜、禽肉类（含生鲜及冷冻）食

材符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，农产品符合国家、行业及地方

的无公害农产品标准，安全、卫生和动植物检验、检疫项目按照国家有关规定执

行；水产类（含生鲜及冷冻）食材符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，

农产品符合国家、行业及地方的无公害农产品标准，安全、卫生和动植物检验、

检疫项目按照国家有关规定执行；粮油、米面制品、干货副食、调味品类符合国

家、行业及地方的食品卫生及安全标准，外包装完好，具有SC标志，标明品名、

厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，具有产品合格证；

2、采购单位对食材的需求品类及数量较多，品质是重中之重，对原材料的

检测把关尤为重要。

3、食品安全管控。食品安全工作本身社会关注度高，稍有不慎容易引起重

大安全事故以及舆情事件，这也是中标企业最难最担心的事。

4、对市场行情波动信息的掌握度要精准，确保所报的优惠率既能满足采购

人的预期也能最高限度的保证食材品质。

5、售后服务机制要完善，能确保出现送货的货物质量有问题能及时响应，

并对货物立刻进行更换，必须在接到采购人通知后30分钟内对有问题的货物进

行更换并交到采购人指定地点。

二、应对措施

1、我公司拥有专业检测室及多种检测设备用于食品质量检测与管控，保证

所配送食品均符合国家有关规定及招标文件相关要求。

2、食材需求品类及数量繁多。我司提前与供应商做好沟通工作，确保每天

凌晨在我司完成装配，做到不缺货不少货。目前，我公司在区内多个地区拥有配

送分支场区，内设有办公区域、分拣车间、加工车间、检测室、干货副食仓库、

粮油米面仓库、冷鲜库、配送车队，有直供的无公害蔬果、鲜活类种养植基地，

并长期与品牌厂商进行合作，签订了直供协议，保证供货的及时性，不用临时采

购。

3、与第三方质量监管机构合作，并定期送检，监控配送食材，对采购方聘

请的第三方检测机构给出的验收、检测等监管，我公司无条件接收，确保食品安

全。

4、我公司可定期邀请营养专家，为采购方提供食谱和营养配餐讲座，食材

加工严格按照食堂厨师要求加工，保证按标准切配，避免进餐发生吞咽等意外事

故。

5、公司通过成本分析，实施成本控制，从而有效控制整个工作系统的总成

本：即对采购、配送、质量、管理、服务等全过程地推行目标成本管理，全过程

地跟踪核算控制，以降低成本，提高效益；对成本和获利能力有重大影响的制造

成本和关键费用进行全要素的分析，逐项逐件进行核算控制。为保障采购过程的

有效管理，切实保障供方适时、适质、适量、适价把货品送到公司，在采购过程

管理上，公司采购部制定了详细的工作方案：定价周期表，规定了各品类定价周

期，保证不会延迟更新价格；市场价格调查表，充分了解现金采购价格的真实性

与市场真正行情；议价表，此表上有调查价、供应商报价，行业对比价、有议价、

有审核价，确保价格定制的合理性。

6、对于送货过程中出现的产品质量问题，我司免费退换货，并能在30分钟

内将所换货补齐并交到采购单位指定地点。如若延误，全部损失由我司承担。

三、反馈质量解决措施

建议甲方组织一个“食材质量监督小组”，我公司派专家对“食材质量监督

小组”进行定期培训，由小组成员随机对我方提供的的食物原料、加工过程及出

品进行质量抽查，我公司的供货经理定期和“食材质量监督小组”沟通，以及时

有效的解决问题，并在甲方处设专职客户专员并设置意见箱。本公司为切实做好

食材供应服务，本着“为健康负责”的宗旨，保证提供优质、安全食品，并对质

量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下承诺：

遵守一切国家和各级主管部门对于食品流通的相关法律法规及规定。任何时

候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫生、防疫、质检等政府职能

部门严格检验检疫，杜绝质量伪劣产品，如发现假冒伪劣产品以一罚五十。如发

现供应以下食品，保证除全部退货外，还同意没收全部履约保证金，并承担由此

造成的经济责任和法律责任。

四、服务宗旨

秉承健康服务、共赢未来的服务宗旨，我公司以平价、安全、健康绿色的保

障作用，致力于农产品配送服务行业，最终提升广大客户的食品安全保障，使我

公司真正成为客户放心，社会满意的优良企业。

五、服务目标

我公司有成