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校园食品安全教育与自查制度

第一章总则

为保障校园内食品安全，提高师生的食品安全意识，落实食品安全责任，确保学生的身体健康，依据国家相关法律法规及教育部的指导意见，制定本制度。本制度旨在通过科学的管理与有效的自查机制，确保学校食品安全教育的有效实施和食品卫生的常态化管理。

第二章适用范围

本制度适用于所有校园食品安全教育相关活动，包括但不限于学校食堂、校内餐饮服务单位、食品供应商及其他与食品安全相关的教学和活动。所有教职员工、学生及相关管理人员均应遵循本制度。

第三章食品安全教育目标

食品安全教育的目标是提高全体师生的食品安全意识，增强对食品安全的重视程度，使其了解食品安全的基本知识和相关法律法规。同时，通过宣传、培训和活动，培养良好的饮食习惯，增强自我保护意识，减少食品安全事故的发生。

第四章食品安全教育内容

食品安全教育内容包括但不限于以下几个方面：

1.食品安全法律法规：解读国家及地方食品安全相关法律法规，明确各方责任。

2.食品安全知识：包括食品的营养成分、储存方式、烹饪技巧、过敏原识别等内容。

3.常见食品安全隐患：介绍常见的食品安全问题，如食品添加剂、病原微生物、食品污染等。

4.食品安全事件案例：通过分析典型食品安全事件，提升师生的警觉性和应对能力。

5.健康饮食习惯：倡导科学饮食，鼓励选择安全、健康的食品。

第五章食品安全自查制度

为确保学校食品安全，建立食品安全自查制度，具体规定如下：

自查责任

学校食品安全自查由后勤管理部门牵头，各餐饮单位、食品供应商及相关部门应积极配合，明确各自职责，形成齐抓共管的工作格局。

自查频次

各餐饮单位应每周进行一次自查，重点检查食品原料的采购、储存、加工、销售等环节。每月由后勤管理部门对各单位自查情况进行汇总和抽查，确保自查工作落实到位。

自查内容

自查内容包括：

1.食品采购渠道的合法性，确保所有食品来源可追溯。

2.食品储存条件的规范性，确保食品储存环境符合国家标准。

3.食品加工过程的卫生状况，确保操作人员符合健康要求，且操作规范。

4.餐饮场所的环境卫生，确保设施设备的清洁与消毒。

5.餐饮服务人员的培训情况，确保其掌握基本的食品安全知识和操作技能。

自查记录与报告

自查工作应详细记录，包括自查日期、检查内容、发现问题及整改措施。自查记录由各单位负责人签字确认，并按月向后勤管理部门提交自查报告。后勤管理部门应对自查记录进行审核，并根据情况进行反馈。

第六章食品安全监督机制

为确保食品安全教育与自查制度的落实，建立监督机制，具体规定如下：

监督职责

学校成立食品安全监督小组，负责对食品安全教育和自查工作的监督、检查与评估。监督小组由学校领导、后勤管理部门、师生代表等组成，定期召开会议，分析食品安全形势，研究改进措施。

监督内容

监督小组应定期对各单位的自查情况进行抽查，重点关注食品安全隐患的整改情况、食品安全教育的实施效果等。发现问题应及时通报，并督促整改。

评估机制

每学期进行一次食品安全工作评估，评估内容包括食品安全教育的开展情况、自查制度的落实情况、食品安全事件的处理情况等。评估结果将作为考核各部门工作的重要依据。

第七章附则

本制度由学校食品安全监督小组解释，自颁布之日起实施。学校可根据实际情况对本制度进行调整和完善，确保食品安全教育与自查制度的有效性和适用性。

第八章教育与培训

为进一步提升师生的食品安全意识，学校将定期组织食品安全培训活动，邀请专业人员进行讲解。培训内容包括食品安全法律法规、食品安全知识、健康饮食等，确保师生充分了解食品安全的重要性及相关知识。

第九章反馈与改进

鼓励师生对校园食品安全工作提出建议与意见，学校将设立反馈渠道，定期收集和整理反馈信息，对食品安全教育与自查制度进行持续改进与完善。

第十章责任追究

对未按本制度要求开展食品安全教育与自查工作的单位，学校将根据情况给予通报、整改、责任追究等处理措施，确保食品安全教育与自查制度的有效实施。

以上制度的制定旨在为校园营造一个安全、健康的食品环境，提高师生的食品安全意识，确保学生的身心健康。通过系统的教育与严格的自查机制，努力实现校园食品安全的常态化管理，为师生提供安全的饮食保障。