TZWLB2005-2023 百县千碗 鲜辣常山特色菜.pdf

ICS67.040

CCSA12

T/ZWLB

团体标准

T/ZWLB2005—2023

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百县千碗鲜辣常山特色菜

信

TheThousandDishesofHundredCounties—FreshandspicyChangshanCuisine

准

标

体

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全

2023-07-31发布2023-07-31实施

浙江省文化和旅游标准化研究会发布

T/ZWLB2005—2023

目次台

平

前  言II

1范围1

息

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本特色1

信

5选材取材2

6制作工艺2

准

7文化要素3

8菜品分类3

附录A（资料性）百县千碗鲜辣常山特色菜（热菜示例）4

标

附录B（资料性）百县千碗鲜辣常山特色菜（冷盘示例）7

附录C（资料性）百县千碗鲜辣常山特色菜（小吃示例）9

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I

T/ZWLB2005—2023

前  言台

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由常山县文化和广电旅游体育局提出，由浙江省文化和旅游标准化研究会归口。

平

本文件主要起草单位：常山县文化和广电旅游体育局、常山县餐饮行业协会、浙江省文化和旅游标

准化研究会，大千智库(杭州)旅游文化发展有限公司。

本文件主要起草人：傅正阳、周长发、周明亮、宁金发、方颖、胡斌、吴小未。