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注册营养师技师模拟习题

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.与影响钙吸收无关的因素是

A、草酸盐

B、脂肪消化不良

C、植酸盐

D、胆固醇

正确答案：D

2.食品强化就是

A、调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

B、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

C、调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

D、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

正确答案：C

3.下列哪种物质能形成酶?（）

A、脂

B、蛋白质

C、脂和蛋白质

D、糖类

正确答案：B

4.与癞皮病发生有关的是

A、烟酸

B、核黄素

C、硫胺素

D、生物素

正确答案：A

5.春夏养阳，秋冬养阴，寓防于养，是四季养生法最根本的原则。春季养生指的是（）

A、注意静心不烦，在炎热的时候十分重要。

B、在精神调摄上，既要力戒发怒，更忌忧郁悲观，要做到心胸开阔，乐观愉快。

C、需要精神保持安静状态，控制情志活动。

D、要早睡晚起，日出而作，以保证充足的睡眠时间，以利阳气闭藏，养精蓄锐。

E、中午可小睡一会儿，以顺应自然界阳盛阴衰的变化。

正确答案：B

6.营养教育的对象不包括

A、婴幼儿

B、亚健康人群

C、住院患者

D、社区慢性疾病患者

正确答案：A

7.风险评估的具体内容包括3个方面，不包括下列哪项？（）

A、确定风险来源，衡量风险程度，预计风险造成的直接或间接损失。

B、要确定风险事件在一定时间内发生的可能性，即概率的大小，估计可能造成损失的严重程度

C、根据风险事件发生的概率及损失的严重程度估计总体损失的大小

D、根据以上结果，预测这些风险事件的发生次数及后果，为决策提供依据。

正确答案：A

8.血清总钙浓度的正常范围为

A、1.75~2.25mmol/L

B、2.45~2.90mmol/L

C、3.15~3.6mmol/L

D、2.25~2.75mmol/L

正确答案：D

9.新生儿的胃容量是（）mL。

A、25～50

B、25～30

C、30～50

D、20～25

正确答案：A

10.中小学生对维生素A的摄入普遍不足，故每周应摄入（）g动物肝脏。

A、25

B、50

C、75

D、100

正确答案：A

11.碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素

A、氢

B、碳

C、氮

D、氧

正确答案：C

12.可用于维生素B1机体营养状况评价的是

A、红细胞转酮醇酶活力系数

B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数

C、脱氧尿嘧啶抑制试验

D、红细胞溶血试验

正确答案：A

13.成人体内水分含量约占体重的（）。

A、60%

B、75%

C、80%

D、90%

正确答案：A

14.下述不属于大豆抗营养因素的是（）。

A、棉子糖

B、植酸

C、水苏糖

D、蔗糖

正确答案：D

15.当总体分布较为均匀，个体数量不太多，有较全面的总体信息时可采用（）抽样。

A、分层

B、单纯随机

C、系统随机

D、整群

正确答案：B

16.婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。

A、碘

B、锌

C、钙

D、铁

正确答案：D

17.生活方式干预技术用于促进人们改变生活方式，常用的有（）

A、训练，传递知识，确立态度，改变行为

B、训练，利用社会营销的技术推广健康行为，营造健康的大环境，促进个体改变不健康的行为

C、激励，通过正面强化、反面强化、反馈促进、惩罚等措施进行行为矫正

D、教育，通过一系列的参与式训练与体验，培训个体掌握行为矫正的技术

E、营销，通过一系列的参与式训练与体验，培训个体掌握行为矫正的技术

正确答案：C

18.下列水果中，维生素C含量最低的是

A、草莓

B、苹果

C、猕猴桃

D、鲜枣

正确答案：B

19.表示某一事物内部各组成部分所占的比重或频率，指的是（）。

A、率

B、比

C、构成比

D、频率

正确答案：C

20.对慢性放射病的营养治疗原则是

A、高蛋白、高脂肪膳食

B、低蛋白高、维生素膳食

C、高蛋白、高能量膳食

D、高维生素、低脂肪膳食

正确答案：C

21.社会医疗保险制度模式是国家采取社会保险的形式，其特点不包括（）

A、补偿性

B、专业化

C、社会医疗保险强调权利与义务相对应。

D、互济性

E、强制性

正确答案：B

22.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到午餐和晚餐，那么该成员的人日数为（）。

A、1.0

B、0.8

C、0.6

D、O.4

正确答案：B

23.下列那一项不属于身体功能指标（）

A、最大摄氧量

B、心率

C、血压

D、肢体围度

E、肺活量

正确答案：D

24.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/㎡。

A、16～19.5

B、18～25

C、18.5～23.9

D、1