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葡萄生产技术规程

1范围

本标准规定了葡萄的产地环境、品种（或苗木）选择、整地、播种、田间管理、采收、生产废弃物的处理、贮藏及档案管理。

本标准适用于葡萄的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

3产地环境

葡萄主要分布在低山丘陵，栽植于山坡中下部及山前平地，土壤质地为褐土，生态条件好，土壤、农用水、大气不受污染、空气清新、环境质量符合NY/T391标准要求。

3.1生产地域范围

葡萄地域范围为枣庄市山亭区境内，地理坐标：北纬34°54′00″～35°19′20″，东经117°14′00″～117°44′20″，辖北庄镇辖区内的村(主产区)务后村、西庄村、羊栏村、徐洼村、北庄村、三道峪村、后峪村8个行政村(居)，总生产面积800公顷。

3.2气候条件

山亭区属于温带季风型大陆性气候，主要气候特点是：四季分明、雨量充沛、气温较高、光照充足、无霜期长，年均气温13.5℃,全区年平均日照时数2400～2800小时，无霜期平均200天左右，有利于葡萄糖分的形成，冬季采用地下掩埋、覆盖拱形、保护地栽培等措施，葡萄能安全越冬。

3.3土壤条件

土壤质地为褐土，土壤有机质含量≥1.5%，含有丰富的钙、镁、磷、钾等矿物质元素，通透性和排水性能良好，利于葡萄根系的生长和养分的吸收，对果实糖分积累和芳香物质发育非常有利。

3.4水文条件

葡萄种植区域年平均降水量875毫米，平均相对湿度66%，地下水资源丰富，地表水和地下水清洁，是农业灌溉的主要水源，满足葡萄灌溉，旱能浇、涝能排。

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4品种（苗木）选择

4.1选择原则

根据植物种植区域和生长特点选择适合当地栽培的优良品种。

4.2品种选用

选择抗寒性、抗病虫害能力强，适宜密植的品种“巨峰葡萄”。

4.3苗木选择与处理

通常采用绿枝嫁接育苗，一般六月中旬砧木和品种接穗的新梢抽生8～10片叶子，径粗达0.5厘米。大部分苗木基部已达到半木质化，是绿枝嫁接的最佳时期。硬枝嫁接育苗，通常采用温室嫁接。

5整地、栽培要求

5.1整地

在定植前一年的秋冬季挖沟深翻，结合进行土壤改良施有机肥。

5.2栽培要求

5.2.1栽植时间

5.2.1.1春植：一般可在日平均温达7℃~10℃时（3月底4月初）进行，最迟不晚于葡萄萌芽，栽后立即灌水，并覆膜以提高苗木成活率。

5.2.1.2秋植：秋季起苗后，不经越冬假植直接植入定植沟中。在落叶后进行，最晚在土壤封冻前完成，定植后要培土防寒。

5.2.2栽植技术

5.2.2.1定植前苗木处理及选苗。定植前要对苗木进行选苗、修剪、浸水、蘸根处理，将枝条芽已脱水风干、根系发霉枯干的苗木挑出淘汰，选健壮无损伤一级苗木定植。

5.2.2.2定植苗木。在定植沟的中心线按株距挖宽和深各40厘米的定植穴，定植穴做成馒头形土堆，将苗根舒展，开始回填土、踏实、提高，使根与土壤密接，且不窝根，栽后及时灌水。

5.2.2.3定植后的管理。早春灌植后一次灌透水，在萌芽前发生新根前最好不再灌水以免灌水降低地温和影响土壤透气。如遇春旱，根据土壤墒情不足则沟灌小水避免土壤板结，妨碍透气和嫩芽长出。嫁接苗要及时抹除砧木上的萌蘖。

5.2.3栽培方式。

5.2.3.1采用小棚架、单臂篱架、双臂篱架和自由扇形等，按株行距0.8～1.0米×2.0～2.3米进行

栽培。

5.2.3.2立柱:采用10×12厘米粗、长2.50米的水泥柱作两头支柱，中间采用木杆按5米的柱距，栽立水泥柱及木杆深50厘米，地上架面高度1.8～2.0米。

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5.2.3.3架面铁丝:

篱架设置3道铁丝，第一道铁丝距离地面0.8米，2、3道铁丝均按0.4米等距离设置。

6田间管理

6.1灌溉

6.1.1灌溉水质量

葡萄水质应符合NY/T391-2013中6.1农田灌溉水质量标准要求。6.1

.2灌水

根据具体情况适时灌水对葡萄的正常生长十分必要，一般生产上常在以下几个时期灌水。

6.1.2.1出土后至萌芽前:此次灌水可以促进萌芽整齐，有利新梢早期迅速生长和花芽的继续分化。

6.1.2.2花序出