2023年最新的鳕鱼产地 中国鳕鱼产地 .pdfVIP

2023年最新的鳕鱼产地中国鳕鱼产地

鳕鱼产地中国鳕鱼产地

鳕鱼主产地是加拿大和冰岛中国优质鳕鱼产地首推山东

鳕鱼又叫大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠

鱼，主产地是大西洋和太平洋北部大陆架海域，主要出产国是加拿大、冰岛、

挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。中国主要分布于渤海、黄海和东海北

部。黄海北部的山东有主要的鳕鱼渔场。

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，

而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝

脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生

素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每

日所需要量的完美比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的营养师。

纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。重要鱼

种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕

捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。

大西洋鳕鱼生活在大西洋北部，是一种冷水鱼，最大可以长到近两米长，一

两百斤重。鳕鱼肉质细嫩，肉味清淡，体型大，产量大有说法在鳕鱼鱼汛的时

候，人们可以踩着它们的背在海面行走。从维京时代开始，北欧的渔夫们就开

始成规模的捕捞大西洋鳕鱼。美国马萨诸塞州有个半岛叫鳕鱼角CodCape，就

是早年间鳕鱼商人命名的，而著名的波士顿茶党中，也有鳕鱼新贵的身影。

19世纪中叶，炸鳕鱼配薯条成了英国工人阶级钟爱的快餐食品。到了20世

纪，捕捞技术也越来越先进，鳕鱼数量急剧减少。包括英国在内的邻国渔民已

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经把捕鳕船开到了当时经济严重依赖捕鳕业的冰岛。为了保护本国渔民利益，

从20世纪50年代开始，冰岛政府连续修改法律扩展自己的管辖海域。英国和

冰岛一场鳕鱼争夺战打了二十多年，最终在北约的调停下，英国接受了冰岛主

张的200海里专属经济区的概念。

太平洋鳕鱼个头普遍比大西洋鳕鱼小，但外形看上去跟大西洋鳕鱼没什么差

别，口感难分伯仲，由于太平洋沿岸国家没有欧洲那样的鳕鱼情结，所以它一

直比较默默无闻。中国的黄渤海也是太平洋鳕鱼的产地，然而沿海居民对它鲜

有重视。

格陵兰鳕鱼生长在格陵兰岛海岸线周围的海域中。由于产量很少，在市场上

鲜有露面。

附：鳕鱼生活习性

鳕鱼为冷水性底栖鱼类，以无脊椎动物及小型鱼类为食。鳕鱼大部分生活在

太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。鳕鱼以其他鱼类及无脊椎动

物为食，吃得多，长得也快，10年左右能长到1米大;食量大，是贪食的洄游

鱼类。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相当有名的食用鱼。繁殖力强，

体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。黄海生殖期1～2

月，怀卵量34万～83万粒，沉性卵，径0.98～1.05mm。

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