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食堂食品安全责任承诺

合同编号：__________

鉴于甲乙双方就食堂食品安全事宜达成一致，为确保食品安全，保护消费者健康，维护社会公共利益，经甲乙双方友好协商，特订立本食品安全责任承诺。

第一条食品安全基本要求

1.1乙方必须依法取得食品经营许可证，并在有效期内按照许可证规定的范围从事食品经营活动。

1.2乙方必须符合国家和地方食品安全标准和规范，严格遵守食品安全法律法规，确保提供的食品符合食品安全要求。

1.3乙方应对食品来源、加工、储存、运输、销售等各个环节进行严格控制，防止食品安全事故的发生。

第二条食品安全管理

2.1乙方应建立健全食品安全管理制度，制定食品安全事故应急预案，提高食品安全管理水平。

2.2乙方应设立食品安全管理员，负责对食堂食品安全工作进行全面监督和管理。

2.3乙方应定期对食堂员工进行食品安全培训和考核，确保员工具备必要的食品安全知识和技能。

第三条食品质量保证

3.1乙方应保证提供的食品质量，不得使用有毒、有害、变质的食品原料和食品添加剂。

3.2乙方应建立食品原料进货查验制度，对供应商的资质进行严格审查，确保食品原料来源可靠。

3.3乙方应对提供的食品进行留样，保留相关记录，以备查验。

第四条食品安全事故处理

4.1一旦发生食品安全事故，乙方应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

4.2乙方应按照有关规定及时向甲方和有关部门报告食品安全事故，并积极配合调查处理。

4.3乙方应对食品安全事故造成的损失承担相应的责任。

第五条监督检查

5.1甲方有权对乙方食堂的食品安全工作进行监督检查，要求乙方提供相关资料和信息。

5.2乙方应主动接受甲方和有关部门的监督，对检查中发现的问题及时整改。

第六条违约责任

6.1如乙方违反本承诺，甲方有权要求乙方立即改正，并视情节严重程度给予相应经济赔偿。

6.2如乙方违反本承诺导致食品安全事故，乙方应承担全部赔偿责任，甲方有权解除本合同。

第七条保密条款

7.1双方在履行合同过程中所获悉的对方商业秘密和机密信息，应予以严格保密。

7.2保密期限自本合同签订之日起计算，至合同终止或履行完毕之日止。

第八条其他条款

8.1本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，一式两份，甲乙双方各执一份。

8.2本合同未尽事宜，可由双方另行协商补充。

8.3本合同的修改、补充均须以书面形式作出，经甲乙双方共同认可后生效。

甲方（盖章）：

乙方（盖章）：

签订日期：__________

一、附件列表：

1.食品经营许可证

2.食品安全管理制度

3.食品安全事故应急预案

4.食品安全培训记录

5.食品原料进货查验记录

6.食品留样记录

7.食品安全检查记录

二、违约行为及认定：

1.未依法取得食品经营许可证或超出许可证规定范围从事食品经营活动。

2.未符合国家和地方食品安全标准和规范。

3.未对食品来源、加工、储存、运输、销售等环节进行严格控制。

4.未建立健全食品安全管理制度或未制定食品安全事故应急预案。

5.未设立食品安全管理员或未对食堂员工进行食品安全培训和考核。

6.使用有毒、有害、变质的食品原料和食品添加剂。

7.未对提供的食品进行留样。

8.发生食品安全事故时，未立即启动应急预案或未及时报告甲方和有关部门。

9.未按照有关规定承担食品安全事故造成的损失赔偿责任。

三、法律名词及解释：

1.食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.食品经营许可证：是指国家食品安全监督管理部门根据食品经营者的申请，依法核发的许可食品经营活动的证明文件。

3.食品安全管理制度：是指为保障食品安全，食品经营者制定的组织、管理、操作等方面的规章制度。

4.食品安全事故：是指因食品污染、食品中有害因素的存在或者食品中毒事故等，导致人体健康受到损害或者威胁的事件。

5.食品安全管理员：是指食品经营者指定负责食品安全管理工作的人员。

6.留样：是指对提供的食品按照规定的数量、时间、方法进行保存，以备查验。

四、执行中遇到的问题及解决办法：

1.问题：乙方未依法取得食品经营许可证。

解决办法：乙方应立即申请食品经营许可证，并在取得许可证后再从事食品经营活动。

2.问题：乙方未符合国家和地方食品安全标准和规范。

解决办法：乙方应了解并遵守相关的食品安全标准和规范，加强食品安全管理。

3.问题：食品安全事故应急预案未制定或未执行。

解决办法：乙方应制定并严格执行食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应对能力。

4.问题：食品原料来源不可靠。

解决办法：乙方应加强对食品原料供应商的资质审查，确保食品原料来源可靠。

5.