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火锅店开业策划方案4篇

火锅店开业策划方案1

一、市场分析：

当前乐山市场上，火锅店林立，大中小型规模不等，风格各异，竞

争局势激烈，消费潜力不减，乐山市民已认可并喜欢火锅，有的火锅店

已出现没有预定就没有席位的火爆场面。如：川江号子，齐齐火锅等。

二、SWOT分析

1.优势（S）

A、店面优势：店面大，分上下两层，可容纳人数多

B、经营优势：规模大，硬件设施完备，成本优势巨大

C、产品优势：质量有保证，孔亮原班厨师傅，口味有保证.

2.劣势（W）

A、媒体投入不够

B、促销活动匮乏

C、管理不善

D、同质化严重，菜品久不更新，无法满足消费者需要

E、没有针对竞争方作出相应的回应，竞争力度和手段不够。

3机会（O）

A、乐山市餐饮行业占GDP的22%,乐山旅游局和乐山经贸委决定加

大对乐山本土饮食企业的扶持，力争将乐山地区的餐饮业做大做强。

B、地处火锅一条街.消费者消费地点固定

C、重庆火锅家喻户晓，而乐山消费者对火锅口味无过多偏好。

4威胁（T）

A、其他火锅店对本店的威胁，周边火锅店抢占了市场。

三、休整规划

在关门装修时，直接打出“孔亮的品质，随亮的价格，敬请关注6

月13日”的喷绘，以此提前刺激消费者。

在新开业前三天的时候，在门口进行海报展示，内容为“庆贺新开

业，啤酒从6月14日起至6月16日，三日内1元1瓶”

四、媒体规划

1、采用DM单夹报进行阶段式广告

内容首先采用悬疑广告模式，强化16.8元的自助餐在扣除优惠后

的巨大吸引力，并且将包含酒水类的19.9的自助餐系统同时推出。

内容：

1、“16.8想吃什么就吃什么，让你吃个够！”

2、“16.8-5=？”

3、“19.9想吃就吃，想喝就喝，让你酒足饭饱！”

2、采用DM报纸进行区域辐射。

总发行量近三万份的DM报几乎覆盖了乐山所有低端客户群提，在

采用DM单进行疲劳轰炸的同时采用DM进行广告，将起到强化记忆的作

用。

第三部分体现特色

1、引进新的有特色的菜品，用特色菜品吸引人气。

2、服务体现出特色。服务人员必须经过专业的培训。

第三部分预期效果

1.细节效果

A、以随亮保留原班师傅原班口味，改善管理来保留原老客户的青

睐。

B、采用啤酒1元1瓶的策略，可在短时间内迅速聚集人气

C、采用定额自助餐，范文写作可保持长时间的人气旺盛。

2.总目标：

消除同行同质化严重的情况，提高竞争力，在吸纳优秀同行方案的

同时搞出特色，从而短期内达到预期效果的目的。

随亮开业进展计划表

项目

6-11

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13-15

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17

18

19-23

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25

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关门装修

在门口进行预热

DM单制作

DM报投放

火锅店开业策划方案2

四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、

风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火

锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经

营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一

门不小的学问。

做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销

售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好

市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、

特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的

火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，

是开火锅店决策或投资的前提。

火锅市场调查：

一、对火锅市场影响因素：

1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、

现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措

施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不