餐饮服务食品安全操作规范全文.docxVIP

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餐饮服务食品安全操作规范全文

编号：__________

一、总则

1.1为保障餐饮服务食品安全，预防食物中毒事件，提高餐饮服务质量和消费者满意度，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本操作规范。

1.2本操作规范适用于我国餐饮服务经营者、餐饮服务从业人员以及餐饮服务监管人员。

1.3餐饮服务食品安全操作应遵循以下原则：

（1）预防为主，风险管理；

（2）全程控制，关键环节；

（3）诚实守信，公开透明；

（4）培训教育，持续改进。

二、餐饮服务经营场所与设施要求

2.1场所要求

（1）经营场所应保持清洁、卫生、通风、照明良好；

（2）经营场所应设置符合卫生要求的洗手池、

该用户很懒，什么也没介绍

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