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Inspection/检验检测

桃仁炮制工艺参数对成品酸败度的影响

卢红委，姚芳，叶红芳，张伟金

（扬子江药业集团江苏龙凤堂中药有限公司，江苏泰州225321）

摘要：目的:制定客观、科学的桃仁炮制工艺参数，控制桃仁炮制品的质量，确保临床用药安全、有效。方法：

根据《中国药典》2015年版，酸败度测定法测定。结果:在同等干燥温度下，燀桃仁的冷浸时间对羰基值的影

响较大。结论:燀桃仁燀制冷浸时长应控制在5min左右，满足降温条件即可捞出，完成脱皮后立即开始干燥

工序，建议先预热烘箱设定温度80℃，待预热温度达到70℃时即可将燀桃仁推入烘箱干燥，能保证工业化生

产中燀桃仁的质量。

关键词：桃仁；燀制；酸败度；酸值；羰基值

桃仁始载于《神农本草经》，味苦、甘，性平，1.3试剂

具有活血祛瘀、润肠通便、止咳平喘的功效，用于经闭、甲苯、正已烷、乙醇（无水乙醇）、乙醚、氢氧化钠、

痛经、症瘕痞块、跌扑损伤、肠燥便秘，是妇科要药，三氯醋酸、2,4-二硝基苯肼、氢氧化钾等均为分析纯。

中国药典载有桃仁、燀桃仁、炒桃仁。目前临床上燀

桃仁较为常用，燀制始见于汉代张仲景的《金匮玉函2 实验方法

经》，记曰：“去皮尖”或“须泡去皮乃熬”。燀法，（1）样品的制备及分组。桃仁的制备：取桃

即水烫法，它源于历史上的汤浸法。桃仁燀制后起到仁500g，除去杂质，编号为1。燀桃仁的制备：取

杀酶保苷的作用，使有效成分易于煎出，增强药效。净桃仁3kg，按《中国药典》2015版的燀法（通则

桃仁燀制的受热时间、冷浸时间、干燥温度很关键，0213），向炼蜜锅内加入适量饮用水，饮用水量要确

控制好苦杏仁燀制的受热时间、冷浸时间、干燥温度保没过药材，调节蒸气压力为0.25±0.05MPa后加热，

能保证饮片的质量。从公司化验室的检测数据表明，待水沸腾时投入桃仁，用不锈钢漏勺翻动桃仁（约3

桃仁在燀制后羰基值会上升，与药典规定的标准值相min），放入装有凉水的润药槽中，凉水需没过药材，

比，上升率达60%左右，导致燀桃仁的质量不符合药浸冷不同的时间后沥干脱皮，记录每份脱皮率（任取

典标准，造成严重浪费。目前，桃仁炮制工艺中的相一把桃仁，脱皮率=脱皮量/所取桃仁量）。通过热

关参数并未有明确的规定，一般是根据生产中的经验风循环烘箱分别进行不同温度的干燥，温度小于设置

设定的参数值，因而不可控，所以有必要对生产中桃温度10℃时开始计时，每2h进行翻盘并在各盘均匀

仁的炮制工艺进行系统的量化研究，确定客观、科学取样20g，粉碎后，用卤素水分测定仪检测水分，当

的炮制工艺参数，规范桃仁炮制的工艺规程，以保证水分≤10.0%时停止加热。桃仁干燥完毕晾凉后，将

燀桃仁饮片的质量和炮制工艺的可重复性。几种不同的冷浸时间、干燥温度的燀桃仁样品分为6

本文为探索燀桃仁炮制工序的参数设置对成品酸组，每组500g，编号详见表1。每小份按表1所写编

败度的影响，确保后续工艺参数的合理性，考察了燀号分别装入药用低密度聚乙烯袋并标记，将带有编号

制后冷浸时长和干燥温度对燀桃仁的酸值、羰基值的的6小份脱皮桃仁分别使用风选机风选，将种皮吹离，

影响，以检查其酸败程度，优化桃仁的最佳燀制工艺将未吹离的药材种皮挑出，手工剥离种仁或选用风选

参数，从而保证工业化生产中燀桃仁成品的质量，以