星级酒店筹建筹开全套方案1.docxVIP

目录

TOC\o1-3\h\z\u酒店筹建筹开运作方案2

一,筹建方案2

1.1筹建阶段的主要内容2

1.2筹建团队组成3

1.3筹建阶段进度支配3

1.4市场及财务可行性探讨4

1.5酒店规划设计阶段5

二,开业统筹（筹开）方案7

2.1组建筹开项目组并设立筹开办公室7

2.2了解酒店施工进度7

2.3人事和培训7

2.4经营支配和预算8

2.5编制各部门运转手册8

2.6选购 和印刷8

2.7开业广告和推广支配8

2.8证照办理8

2.9开业庆典支配9

酒店开业支配书10

一,酒店开业筹备的任务与要求10

(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围10

(二)设计酒店各部门组织机构11

(三)制定物品选购 清单11

(四)帮助选购 11

(五)参与或负责制服的设计与制作11

(六)编写酒店各部工作手册11

(七)参与员工的聘请与培训12

(八)建立酒店各部门财产档案12

(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收12

(十)负责全店的基建清洁工作12

(十一)部门的模拟运转12

二,人力资源16

1,人力聘请优化组合16

2,培训18

3人事福利,激励机制18

三,开业前的试运行19

(一)持主动的看法19

(二)常常检查物资的到位状况20

(三)重视过程的限制20

(四)加强对成品的爱护20

(五)加强对钥匙的管理20

(六)确定物品摆放规格20

(七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责21

(八)留意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转21

(九)留意吸尘器的运用培训21

(十)确保供应足够的,合格的客房21

(十一)运用电脑的同时，打算手工应急表格21

(十二)加强平安意识培训，严防各种事故发生21

(十三)加强对客房内设施,设备运用留意事项的培21

酒店开业筹备人力资源部工作大纲22

一,建立人力资源部办公室，制定出台酒店筹备期管理制度23

二,制定筹备工作进度支配表23

三,制定人力资源工作支配23

四,制定薪资福利体系方案23

五,编写人力资源部费用预算24

六,制定聘请支配，实施聘请工作24

七,编写酒店员工手册,培训手册,各项管理制度,酒店管理体系,人力资源各项运行表单。25

八,制定培训支配，有效开展培训工作25

九,跟进人力资源部办公室,员工餐厅,更衣室,员工活动室,培训室功能布局，提出改进意见及建议，并全程跟进各项组建工作；25

十,礼貌与劳动部门,旅游学校进行接触25

酒店开业筹备市场销售部工作大纲25

酒店开业筹备保安部工作大纲27

酒店开业筹备前厅部工作大纲28

酒店开业筹备工程部工作大纲29

酒店开业筹备管家部工作大纲30

酒店开业筹备餐饮部工作大纲31

酒店筹建筹开运作方案

筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“诞生”的重要阶段，它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节，对酒店建设,投资,标准以及后期营运是否成功，营运成本凹凸等均产生确定性的影响。阅历表明，假如一个酒店项目没有经过科学而充分的市场调研,规划设计,投资分析和清楚的经营管理模式设计，盲目决策将极大地增加项目投资的风险性，其结果往往是在经营中自食苦果。所以一个好的酒店管理团队，策划一个成功的筹建筹开方案，将有效提高酒店投资的科学性,将来发展的可持续性，并且极大地归避风险。

一,筹建方案

1.1筹建阶段的主要内容

酒店筹建工作分两个阶段绽开。

1市场定位策划与可行性及财务分析阶段

市场定位策划,可行性及财务分析是筹建前期须要完成的主要工作。重点是依据当地经济,社会,旅游和酒店业发呈现状，新建酒店地理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；结合当地经济及旅游发展规划，推断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清楚的市场定位；依据市场定位预料主要受众人群,客源结构,市场竞争力及将来经营状况，进行投资回报分析。

2酒店规划设计阶段

规划设计是描绘酒店发展蓝图的关键环节，也是酒店成功运营的重要保障。主要是依据酒店市场定位和客源结构，以满足市场需求和后期的经营管理为前提，具体规划酒店的平面布局,机电和装修设计。

1.2筹建团队组成

作为酒店建设期的项