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蓝莓银耳酵素发酵过程中体外抗氧化性能及品质变化的研究
目录
TOC\o1-5\h\z\u摘要 I
Abstract II
第1章前言 1
1.1食用酵素的功能研究 1
1.1.1抗氧化功能 1
1.1.2保护肠道功能 1
1.1.3消炎抗菌功能 2
1.1.4解酒护肝功能 2
1.2食用酵素发酵原料形式 2
1.2.1单一原料 2
1.2.2复合原料 3
1.3蓝莓功效的研究进展 3
1.4银耳功效的研究进展 3
1.5蓝莓银耳酵素的研究意义 3
第2章材料与方
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