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宋代灿烂繁荣的茶文化

在宋代，饮茶风尚普及到社会各个阶层，上至帝

王将相，下至平民百姓，几乎无不以茶为乐，形

成了独具特色的中国茶文化

1965年生。北京师范大学历史学院教授，长期从事宋辽金史、佛教史等领域

文|游彪研究。著有《宋代寺院经济史稿》《宋代荫补制度研究》《庙堂之上与江湖之

间：宋代研究若干论题的考察》等著作。

，古称“荼”或“茗”，原产于中国西南地区，是风讲究。北苑官焙贡茶的生产程序更是细致而复杂，主要有

茶靡世界的东方饮品。中国是世界上最早发现、利七道生产工序：采茶，拣茶，蒸茶，榨茶，研茶，造茶，焙茶。

用、种植、食饮茶叶的国家。据古代文献记载，制作过程非常精细，需要耗费巨大的人力财力。由此而生

早在周朝时期，茶叶就已经成为贡品，茶叶生