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食品安全法考试题及答案
一、单选题（每题2分，共20分）
1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行（）制度。
A.食品召回
B.食品追溯
C.食品检验
D.食品标识
答案：B
2.根据食品安全法，食品生产经营者不得使用（）。
A.食品添加剂
B.食品防腐剂
C.食品着色剂
D.非食品原料
答案：D
3.食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品进行（）。
A.定期检查
B.定期检验
C.定期消毒
D.定期清洁
答案：B
4.食品生产经营者违反食品安全法规定，情节严重的，可以处以
（）。
A.警告
B.罚款
C.吊销许可证
D.以上都是
答案：D
5.食品安全法规定，食品生产经营者应当（）。
A.遵守国家食品安全标准
B.遵守地方食品安全标准
C.遵守企业食品安全标准
D.遵守国际食品安全标准
答案：A
6.食品生产经营者在食品中添加食品添加剂，应当符合（）。
A.国家标准
B.地方标准
C.企业标准
D.国际标准
答案：A
7.食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品从业人员进行（）。
A.定期培训
B.定期考核
C.定期体检
D.定期检查
答案：A
8.食品生产经营者在食品中添加食品添加剂，应当保证食品的（）。
A.安全性
B.营养性
C.口感
D.外观
答案：A
9.食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品进行（）。
A.定期检查
B.定期检验
C.定期消毒
D.定期清洁
答案：B
10.食品生产经营者违反食品安全法规定，情节严重的，可以处以
（）。
A.警告
B.罚款
C.吊销许可证
D.以上都是
答案：D
二、多选题（每题3分，共15分）
1.食品安全法规定，食品生产经营者应当（）。
A.遵守国家食品安全标准
B.建立食品安全管理制度
C.保证食品的安全性
D.定期进行食品安全培训
答案：ABCD
2.食品生产经营者不得使用（）。
A.非食品原料
B.未经检验合格的食品原料
C.未经批准的食品添加剂
D.未经批准的食品包装材料
答案：ABCD
3.食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品从业人员进行（）。
A.定期培训
B.定期考核
C.定期体检
D.定期检查
答案：ABC
4.食品生产经营者违反食品安全法规定，情节严重的，可以处以
（）。
A.警告
B.罚款
C.吊销许可证
D.以上都是
答案：BC
5.食品安全法规定，食品生产经营者应当（）。
A.遵守国家食品安全标准
B.建立食品安全管理制度
C.保证食品的安全性
D.定期进行食品安全培训
答案：ABCD
三、判断题（每题1分，共10分）
1.食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品进行定期检验。（）
答案：正确
2.食品生产经营者可以随意使用食品添加剂。（）
答案：错误
3.食品生产经营者不得使用非食品原料。（）
答案：正确
4.食品生产经营者在食品中添加食品添加剂，应当符合国家标准。
（）
答案：正确
5.食品生产经营者应当对食品从业人员进行定期培训。（）
答案：正确
6.食品安全法规定，食品生产经营者应当保证食品的安全性。（）
答案：正确
7.食品生产经营者不得使用未经检验合格的食品原料。（）
答案：正确
8.食品生产经营者不得使用未经批准的食品添加剂。（）
答案：正确
9.食品生产经营者违反食品安全法规定，情节严重的，可以处以吊销
许可证。（）
答案：正确
10.食品安全法规定，食品生产经营者应当定期进行食品安全培训。
（）
答案：正确
四、简答题（每题5分，共10分）
1.请简述食品安全法对食品生产经营者的基本要求。
答案：食品安全法对食品生产经营者的基本
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