DB34T 3314-2019 地理标志产品 丰乐酱干.pdfVIP

ICS67.040

C53

DB34

安徽省地方标准

DB34/T3314—2019

地理标志产品丰乐酱干

ProductofgeographicalindicationFengLesauceTofu

2019-02-01发布2019-03-01实施

安徽省市场监督管理局发布

DB34/T3314—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由安徽省肥西县市场监督管理局提出。

本标准由安徽省标准样品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：合肥市凤落河豆制食品有限公司、肥西县市场监督管理局、安徽大富食品有限公

司。

本标准主要起草人：王朴、程何健、周勤友、蒋南、程绍骞。

I

DB34/T3314—2019

地理标志产品丰乐酱干

1范围

本标准规定了丰乐酱干的术语和定义、地理标志产品的保护范围、技术要求、试验方法、检验规则

及标志、标签、包装、运输、贮存和召回。

本标准适用于国家行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品丰乐酱

干。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1352大豆

GB1886.6食品安全国家标准食品添加剂硫酸钙

GB2712食品安全国家标准豆制品

GB2717食品安全国家标准酱油

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.42食品安全国家标准食盐指标的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB/T22106非发酵豆制品

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号

3术语和定义

GB/T17924界定的以及下列术语定义适用于本文件。

1

DB34/T3314—2019

3.1

丰乐酱干FengLesauceTofu

在地理标志保护范围内，以优质黄豆为原料，经过制浆、凝固、破脑、包制、压榨、水煮，配以丰

乐河流域饮用水、黄豆酱或蚕豆酱、食用盐二次煮制和包装、杀菌而成的具有独特风格的酱干。

3.2

破脑Sm