2024年实验中学食品安全突发事件应急处置预案 .pdfVIP

2024年实验中学食品安全突发事件应急处

置预案

一、目的

为确保在发生食品安全事故时能迅速启动应急响应，有

效开展处置工作，及时准确地向各级领导及相关部门报告情

况，争取事故处理主动权，最大程度减轻食品安全事故对师

生健康及学校秩序的影响，特制定本预案。

二、定义

食品安全事故，指因食物中毒、食源性疾病、食品污染

等源于食品，对师生健康构成危害或可能构成危害的突发性

事件。

三、职责分工

（一）学校负责人：在食品安全事故发生的第一时间，

立即向当地食品药品监督管理部门报告事故情况。

（二）食品安全专职管理员：负责组织记录食品安全事

故的具体情况，配合相关部门进行事故分析与处理；负责制

定食品安全事故应急预案，统筹协调事故应急处置工作。

（三）学校负责人：在疑似或确定为食品安全事故后，

负责配合执法部门对涉事食品进行封存留样（（每品种留样不

少于200克，于冷藏条件下保存48小时）及现场管控等工

作。

（四）各相关部门：负责各自岗位的食品安全工作，一

旦发生事故，应积极配合政府部门进行原因调查、不安全食

品和原料的妥善处置。

四、工作流程

（一）报告原则

全体教职工均有义务在发现食品安全事故的第一时间

立即报告，必要时可越级上报。

（二）报告程序

1.初次报告：在事故发生后，各部门负责人应立即向主

管领导汇报，重大事故须立即上报学校主要负责人，并在两

小时内向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。

任何部门和个人不得隐瞒、拖延报告，不得销毁相关证据。

初次报告内容应包括：事故发生时间、地点、涉及范围、危

害程度、初步统计的病患人数、死亡人数、报告单位及时间、

联系人及联系方式、初步判断的事故原因、简要经过、已采

取的紧急措施及控制情况等。

2.阶段报告：随着事故调查进展，应及时补充和修正初

次报告内容，包括事故详细经过、原因分析、影响因素、后

续处置进展及防范建议等。

3.现场处置：发生食品安全事故后，学校应立即暂停涉

事餐饮服务，对可疑食品及原料立即封存、冷藏待查，严禁

继续使用或擅自销毁。同时，对制作、盛装可疑食品的器具、

可能的污染区域进行控制，积极配合执法人员对事故进行调

查处理。

五、责任追究

（一）学校负责人及各部门负责人应确保24小时通讯

畅通，因通讯不畅影响事故应对造成严重后果的，将严肃追

责。

（二）各部门主要负责人作为本部门食品安全事故报告

的第一责任人，应确保报告及时、准确，不得迟报、漏报、

瞒报。如因报告不实影响决策及事故处理，将追究相关领导

和责任人责任。对因迟报、漏报、瞒报导致严重后果的，将

严肃查处。

六、应急响应启动

当发生符合本预案定义的食品安全事故时，学校应立即

启动应急响应机制。由学校负责人或其授权人宣布启动应急

预案，迅速召集食品安全应急领导小组成员及相关部门负责

人召开紧急会议，通报事故情况，部署应急处置工作。同时，

通知全校师生员工，按照应急预案的要求开展相关行动。

七、应急指挥与协调

（一）应急指挥体系

食品安全应急领导小组作为事故应急处置的最高决策

机构，负责统一指挥、协调全校食品安全事故应急处置工作。