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呼吸作用的过程

生物的呼吸作用包括有氧呼吸和无氧呼吸两种类型。有氧呼吸是指细胞在氧的参与下，

通过酶的催化作用，把糖类等有机物彻底氧化分解，产生出二氧化碳和水，同时释放出大量

能量的过程。有氧呼吸是高等动物和植物进行呼吸作用的主要形式，因此，通常所说的呼吸

作用就是指有氧呼吸。

细胞进行有氧呼吸的主要场所是线粒体。一般说来，葡萄糖是细胞进行有氧呼吸时最常

利用的物质。有氧呼吸的全过程，可以分为三个阶段：

第一个阶段，一个分子的葡萄糖分解成两个分子的丙酮酸，在分解的过程中产生少量的

氢(用[H]表示)，同时释放出少量的能量。这个阶段是在细胞质基质中进行的；

第二个阶段，丙酮酸经过一系列的反应，分解成二氧化碳和氢，同时释放出少量的能量。

这个阶段是在线粒体中进行的；

第三个阶段，前两个阶段产生的氢，经过一系列的反应，与氧结合而形成水，同时释放

出大量的能量。这个阶段也是在线粒体中进行的。以上三个阶段中的各个化学反应是由不同

的酶来催化的。在生物体内，1mol的葡萄糖在彻底氧化分解以后，共释放出2870kJ的能量，

其中有1161kJ左右的能量储存在ATP中，其余的能量都以热能的形式散失了。生物进行

呼吸作用的主要形式是有氧呼吸。那么，生物在无氧条件下能不能进行呼吸作用呢？科学家

通过研究发现，生物体内的细胞在无氧条件下能够进行另一类型的呼吸作用——无氧呼吸。

无氧呼吸一般是指细胞在无氧条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物质分解成为不

彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。这个过程对于高等植物、高等动物和人来说，

称为无氧呼吸。如果用于微生物(如乳酸菌、酵母菌)，则习惯上称为发酵。细胞进行无氧呼

吸的场所是细胞质基质。苹果储藏久了，为什么会有酒味？高等植物在水淹的情况下，可

以进行短时间的无氧呼吸，将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，并且释放出少量的能量，以适

应缺氧的环境条件。高等动物和人体在剧烈运动时，尽管呼吸运动和血液循环都大大加强了，

但是仍然不能满足骨骼肌对氧的需要，这时骨骼肌内就会出现无氧呼吸。高等动物和人体的

无氧呼吸产生乳酸。此外，还有一些高等植物的某些器官在进行无氧呼吸时也可以产生乳酸，

如马铃薯块茎、甜菜块根等。无氧呼吸的全过程，可以分为两个阶段：

第一个阶段与有氧呼吸的第一个阶段完全相同；

第二个阶段是丙酮酸在不同酶的催化下，分解成酒精和二氧化碳，或者转化成乳酸。以

上两个阶段中的各个化学反应是由不同的酶来催化的。在无氧呼吸中，葡萄糖氧化分解时所

释放出的能量，比有氧呼吸释放出的要少得多。例如，1mol的葡萄糖在分解成乳酸以后，

共放出196.65kJ的能量，其中有61.08kJ的能量储存在ATP中，其余的能量都以热能的形

式散失了。