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学校食堂管理年终工作总结

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学校食堂管理年终工作总结

学校食堂管理年终工作总结

一年以来，在总经办领导班子的正确领导和大力支持下，食堂全体员工团结努力，认真落实学校食堂工作计划，进一步强化了民主管理，加强了职工业务培训，规范了工作程序，提高了服务质量。广大食堂工作人员以服务教学为己任，以优质就餐为宗旨，在服务质量、菜品创新、食品卫生、日常管理等方面不断进行提升。在此，我们将全年工作总结如下：

一、建章立制，完善各种规章制度

20XX年，食堂工作人员积极配合学校各部门做好各项工作。在日常管理中，食堂工作人员严格落实学校饭堂管理制度，加强饭堂的日常管理，建立健全饭堂的各项规章制度。如食品安全、炊管人员岗位职责、食品进库出库的验收登记、食物的保质、保量以及食品留样等规章制度。通过建立健全饭堂的各项规章制度，做到以制度约束人，管理人；制度上墙，增加食堂的透明度；做到管理无死角，有章可循。

二、努力提高食堂服务态度

一年来，我们加强学生思想教育，端正学生态度，树立学生正确的世界观、人生观和价值观。在学年初专门召开各班班长会议，进一步明确我们的服务宗旨为“师生就是父母”，我们的工作目标是“师生满意”，我们的工作标准是“师生无抱怨”。在食堂工作人员中积极开展“比服务态度、比操作技能、比饭菜质量、比价格”的四比活动。使食堂人员真正体会到：细节决定成败，态度决定一切。并在服务质量上下大力气、下狠功夫。始终贯彻“以人为本”的服务思想，做到文明服务、热情服务、耐心服务，树立良好的食堂窗口形象。

三、加强饮食卫生管理

我们本着卫生、安全、健康的原则，认真学习、贯彻食品卫生法，积极配合相关防疫部门一起深入食堂监督把关。一是把好采购、加工关：购来的蔬菜必须经过供货方盖章才能进货使用，严格杜绝腐烂变质的食品进入食堂；二是对所有员工餐具按时进行消毒除菌处理并做好记录；三是坚持荤素搭配，注重蔬菜的数量和品种；四是注重各种风味小菜的研发并赠送一部分给早餐环节；五是确保所购肉类检疫合格和新鲜。坚决落实“产品质量的“四性”（即：安全性、稳定性、一致性、时限性）原则。为了让师生员工吃上放心满意餐，为开好开实每一天的伙食保障工作，作为食堂管理人员的我深感责任重大。因此，每周由校领导带领总务处人员对食堂工作进行检查和考评。对有问题的方面提出整改措施并安排人员及时改正。从本期开始推行了营养餐食材的电子监控系统。保证了学生的健康成长和食品的安全性。

四、提高专业技能强化规范操作

在食堂人员管理上加强培训。一是加强员工业务技能培训。对管理人员培训主要在管理技巧提升和员工心理疏导上下功夫，让管理人员和员工明白态度决定一切。二是增强员工的纪律意识。并针对个别员工存在的服务认识不深刻问题。使员工食堂服务工作逐步走向规范化、精致化发展。面对更大的餐饮挑战和机遇时，刻苦钻研业务技能，力求创新提高。三是为有效解决食堂人员紧缺问题，我们对外招聘了临时工进行培训上岗。四是积极组织食堂人员参加集体活动，如打扫宿舍楼卫生等。通过这些活动使全体员工对日常事务处理进一步熟悉。

回顾过去的一年，我们在工作中虽然取得了一定的成绩但也存着一些不足：主要是管理水平仍有待进一步提高；其次食品在卫生上把关有待进一步加强；同时人员素质培训和服务的规范有待进一步加强。面对成绩自豪而不自满，面对问题宜清醒而不自弃。我们将时刻保持清醒的头脑，立足本职，加强学习，提高服务能力，为学校工作继续多做贡献。今后食堂要加强学习相关营养知识，不断提高技术水平、业务素质及管理能力；改进工作作风；创新管理模式；与时俱进，转变观念；深化量化管理，始终保持一流的服务态度和优质的服务质量为学校建设做出更大的贡献。

学校食堂管理年终工作总结

一年以来，在上级领导的关心指导下，我校后勤管理工作始终坚持“强化后勤服务，保障教育教学”这一宗旨，积极做好后勤应做的工作，顺利完成各项工作任务。总结一年来的工作，我们主要做到以下几项工作。

一、管理机制

进一步完善后勤工作的各项制度，平时加强监督检查，每周对食堂卫生及伙食质量进行抽查，每月向教师公布伙食帐明细进、支出情况，合理收支。实行零库存管理。

(一)进一步完善各项制度。

重新修订了XXXXXX小学伙食管理制度、XXXXXX小学突发公共事件应急预案等一系列规章制度，进一步落实了岗位责任制。

(二)落实了各项责任制。

跟相关人员签定了责任状，分工清楚，责任到人，实行分工负责制。后勤人员与班级比，发现问题及时解决。并实行岗位工作量化考核，激发全园员工积极进取的工作热情。

二、把安全工作放在首位

(一)定期组织食堂工作人员及后勤人员进行安全知识的学习。

(二)全体教职工把安全工作纳入工作的重点。

(三)定期对幼儿园设施进行检查，查找安全隐患，及时维修、整改。

(四)加强门卫管理，外来人员来访登