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学校食堂工作管理总结

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学校食堂工作管理总结

学校食堂工作管理总结

本学期，学校食堂继续执行厨师人员岗位职责及食堂有关制度等，下对厨师、上对领导层层负责，保证食堂的食品安全卫生，在领导的带领下，在全体工作人员的共同努力下，圆满完成了各项食品工作。

一、食堂工作总结

1.严格执行食品卫生法，认真抓好食堂卫生工作，制定了各项卫生管理制度，认真落实，责任到人。杜绝了食物中毒事故。

2.食堂工作人员政治思想觉悟高。工作踏实，服务意识强，在工作中能以“服务好学生、服务好教师”为己任，摆正自己的位置，时刻坚持“以人为本”的服务理念。

3.在抓好日常管理的同时，注重周工作安排的合理性，做到“忙而不乱，秩序井然”。

4.食堂工作人员能认真对待学生家长及教师提出的意见和建议。认真听取校长提出的管理意见和合理化建议。并针对存在问题及时整改。

5.能坚持每周制订了食谱，领导和教师员工一起就餐，并且有伙食专用账。坚持个人卫生、集体卫生、经常性清理打扫食堂卫生死角，始终给师生们提供一个整洁卫生的就餐环境。

6.在加强管理的同时，在实践中不断探索食堂工作的新思路和新方法，脚踏实地，使职工得到最大的实惠，让群众满意。多次在学区中兄弟食堂交流会议中以观摩的形式示范推广兄弟学校的工作经验。积极开展仓库五常管理法和公平餐厅建设等方面的工作，由食品原材料的进来到菜品最后的产出全部依照“五常法”操作。建立健全监督制度并建立长效机制确保措施到位发挥效益，确保零事故发生。

7.积极开展文体活动丰富员工的文化生活。食堂全体工作人员积极参加学校组织的文体活动。

二、存在的问题

随着伙食工作的发展与管理手段的提高，还发现了一些新情况、新矛盾。

1.食堂工作人员专业知识有待加强，整体素质还有待提高。

2.在平时的卫生工作中尽管很努力，但还是有顾此失彼的现象存在。

3.学生就餐环境仍不尽人意。总之要做好食堂管理工作，不是一件容易的事。每一项工作都要求全院师生要形成合力才能做到最好。希望通过努力能够在以后的工作中逐步完善制度，规范程序，健全机制，解决实际问题。在提高服务质量上多下功夫。希望在大家的关心支持帮助下把伙食工作做得更好。

三、下一步工作要点

1.进一步完善各项管理制度和岗位职责根据管理工作的实际需要不断细化管理环节。做到制度上墙、岗位到人、责任明确、分工具体。进一步完善落实已有的良好规章制度。进一步调整和完善食堂卫生设施，做到人员、时间、制度三落实。加强个人及环境卫生。加强对食品采购、加工、存储过程的监督检查和食品进货查验制度的落实情况。

2.加强安全防范措施从制度上规定对安全隐患的防范和监督体制机制的建立和运行使管理工作更加完善畅通安全运行通道建设“平安食堂”。要求职工增强安全意识切实做好食品加工过程的各种安全措施消除和控制食品安全隐患防止发生食物中毒事故。采取自查与互查相结合的办法对食品加工和销售过程中存在的问题加以自查和整改使自己能够及时纠正错误避免盲目行事造成经济损失或声誉损失保证无食品安全事故发生切实保证师生身体健康和生命安全。

3.做好成本核算控制和饭菜价格调整工作进一步积极开展创新、优化伙食工作调整伙食结构尽可能花少钱办好事进一步有效调动领导、教师员工的积极性不拘泥于旧有的伙食管理模式推陈出新力求让全体师生高兴地接受并给予积极地反馈意见逐步形成我校良好的伙食管理模式树立了良好的伙食管理形象使学生及家长放心并做出满意的选择。

4.坚持以人为本的管理理念和服务宗旨加强民主管理和透明度增强凝聚力和向心力用服务羸得我校教职员工的满意促进伙食工作的良性循环树立我校伙食的良好形象真正让领导放心、师生满意。

5.加强职工的思想教育和业务技能培训让工作人员到达精通业务处处为部门着想形成一个人人都为我爱我校的局面全面提升职工的专业技能为全体师生供应一个整洁卫生营养丰富的餐饮环境起到强的后勤保障作用进一步为广大师生创造一个良好的工作、学习和生活环境争取更大的成绩为树立我校的社会形象做出更大的贡献和努力争取更大程度的师生满意以及社会各界的满意率以达到做好本年度的伙食管理工作提升我校整体的综合素质与形象的档次的精神目的.。相信在全体教职员工的理解和大力支持下和通过我们的共同努力一定能达到这一精神目的相信我们的伙食管理工作一定能跃上一个新的台阶达到一个新的高度去迎接新的挑战！谢谢大家！

学校食堂工作管理总结

学校食堂一直以来都是食品安全的重要环节，为了确保学生能够获得健康、营养的食物，学校食堂管理工作一直备受关注。本文将从以下几个方面对学校食堂工作进行总结。

一、管理组织架构

学校食堂管理工作需要一个健全的组织架构来支撑，以确保各项工作的顺利进行。目