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西南大学附中高2027届高一上定时检测（一）语文试题
（满分：150分；考试时间：120分钟）2024年10月
一、现代文阅读（35分）
（一）现代文阅读I（本题共5小题，19分）
阅读下面的文字，完成1～5题。
材料一
辣椒是以辛辣成为调味料的。人们长期习惯于称呼辛辣的刺激感为“辣味”，但是我们常说的辣味其实并非一种味觉，而是一种痛觉，所以可以将“辣味”视为一个词组，表达的意思是“进食辛辣食物带来的感官刺激”。
因为辣是一种感官刺激，所以人类身体没有味蕾的部位仍然能感觉到“辣”。人的舌头能够感受到的味道只有酸甜苦咸四种，人在摄食含有辣椒素的食物时，辣椒素通过激活口腔和咽喉部位的痛觉受体，通过神经传递将信号送入中枢神经系统。通过神经反射，心率上升、呼吸
加速、分泌体液，同时，大脑释放内啡肽，使人产生愉悦感。内啡肽可与脑内吗啡受体发生特异的结合反应而产生类似吗啡作用的多种内生肽，内生肽有镇痛和产生快感的效果。良性自虐
机制可以用于解释人为什么热衷于吃辣椒。美国宾夕法尼亚大学心理学教授保罗·罗津研究指出：当人们进行一些消极行为时，其身体和大脑会感受到威胁，但随后他们会发现并不存在危险，因此产生一种“驭体于灵”的快感。简言之就是通过身体不适来获得精神愉悦，之后让人有种如释重负的愉快感。
吃辣是一种社交行为。人类吃辣的行为与饮酒的行为有类似之处。学界对饮酒行为带来信任的解释是由于人类从血缘社会过渡到地缘社会时，遇见陌生人的几率大大提高，因此相互之间的交往要付出更高的“信任成本”，酒在这个时期作为一种昂贵的产品，劝酒就变成了一种牺牲自己的经济利益来换取同伴的信任的行为。吃辣的行为和信任关系产生的机制与喝酒类似，但是吃辣并不导致持续的伤害。共同吃辣的行为也就隐喻着“我愿意与你一同忍耐痛苦”，这种共情造成了信任的产生。
吃辣的行为还有一种炫耀忍耐痛苦能力的意义，在这层意义上，文身也有相似的作用。习武之人在比试以前往往向对方展示文身，表达的是“我在忍受痛觉上要比你更胜一筹”。俗话说，未学打架先学挨打，能够忍受痛苦显然要在比武的时候获得更大的优势。吃辣也是一种忍受痛觉的能力，这也是一种可以经过锻炼来培养的能力。
（摘编自曹雨《中国食辣史》，有改动）
材料二
曹雨《中国食辣史》的第三部分将辣椒放在饮食的政治经济学解释语境下，主要谈论了辣椒在中国饮食中的阶级地位的变迁。他提出，辣味的流行是近三十年来的一个突出饮食现象，是伴随着中国饮食的商品化过程、中国的快速城市化进程而产生的现象。
辣椒和以辣椒作为主要调味料的菜肴属于江湖菜和庶民菜，是传统中国社会底层的饮食习惯。比如，曹雨认为，辣椒在西南饮食中的流行，其实与当地社会贫困缺盐有关。辣椒在中国的第一次记载是在明朝人高濂的《遵生八箋》中，“番椒，丛生白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”。辣椒在中国用于食用的最早记载，现在所能查到的就是康熙六十年（1721）编成的《思州府志》:“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐。”到道光年间（1821-1850），贵州北部已经是“顿顿之食每物必番椒”，“居民嗜酸辣，亦喜饮酒”（《清稗类钞》）。此外，光绪《四川盐法志》卷十的一条记载也值得参见：“黔省地瘠民贫，夷多汉少，夷民食盐在可有可无之间，家道稍丰者向商贾买盐以资食用，其穷夷则概食山菜所酿辛酸之物，或曰辣子，或曰酸浆，竟不食盐。”人口的增殖使得农民不得不将越来越多的土地用于种植高产的主食，加上山区获得食盐成本高昂而不便，此时辣椒作为一种用地少、对土地要求低、产量高的调味副食遂受到越来越多的欢迎。
在1949年以前，这种饮食习惯仅限于社会中下层，即使在传统食辣区域的城市中，辣味菜肴也并不占优势。在传统的饮食文化阶级格局碎片化之后，辣味得以打破阶级局限而发生流散。
辣椒和甜味、酸味、咸味的对比中更可看到其独特性。首先，甜味作为一种在前工业化时代比较高价的调味品，在中国一直没有能够形成普遍的流行，也就是说，甜味并非中国传统平民饮食的味觉特征，即使在工业化时代甜味变得廉价而易于取得，中国人这种流传已久的味觉偏好仍然有强大的韧性维持下去。因此在欧洲和北美零食中居于绝对主导地位的甜味，在中国并不盛行。而辣味和咸味或者酸味的搭配是中国人最为习惯的调味。在中国前工业化时代，零食的主要口味是咸味和酸味，如各种炒豆子、豆干、花生、瓜子等物，都是咸味的，而辣味的添加又能够促进唾液分泌，增进食欲，致使食用者有种“停不下来”的感觉，更促进了辣味零食的流行。
而当中国进入工业化时代，原是贫农食物的辣椒，被大量的来自农村的移民带入了城市的饮食文化中，反而成为了新移民的象征性食物。辣椒原本的乡村食物的标签被逐渐地剥离，反而成为了工业化的城市中的标志性的食物，随着食用辣椒的人群的社会地位的不断上升，经济状况的不断改善，成为饮食文化的重要部分
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