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林场食堂管理制度

第一章总则

第一条为了规范林场食堂的管理，保障职工的饮食安全和身体健康，发挥食堂在林场管理

中的作用，特制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于林场内所有食堂的管理，包括食品采购、储存、加工、供应和餐

饮服务等各个环节。

第三条食堂管理应当遵循安全、卫生、合理、经济“”的原则，做好食堂的日常管理工作。

第四条食堂管理应当加强与卫生、安全、质量等部门的沟通与合作，做好相关卫生安全措

施和工作。

第五条食堂管理应当进行定期的自查和外部检查，确保食堂工作的规范和有序进行。

第二章食品采购与储存

第六条食堂应当按照数量合理、质量优良、价格优惠的原则采购食品，并建立食品供应商

名录。

第七条食堂应当对进货食品进行检查，确保食品符合国家卫生标准和质量要求。

第八条食品的储存应当按照不同种类和特性，有序、合理地分类、分仓存放，使用合适的

方法及设备进行储存。

第九条食品的储存温度、湿度等环境指标应当符合食品安全的规定，确保食品存储的安全

和质量。

第十条食品储存区域应当保持清洁卫生，定期消毒和清理，避免食品受到污染。

第三章食品加工与供应

第十一条食品加工应当做到安全卫生，操作规范，禁止使用过期食材和不合格食材。

第十二条食品加工工作人员应当持有相关证书，严格遵守食品加工操作规范，保障食品加

工的安全和卫生。

第十三条食品供应应当按照每日食谱合理搭配，做到营养均衡、口味鲜美。

第十四条食堂应当定期清洗和消毒餐具、餐桌、工作台等用具，确保食品供应的卫生安全。

第四章餐饮服务与管理

第十五条食堂应当建立规范的点餐制度和用餐规范，确保食堂用餐秩序良好。

第十六条食堂应当加强对食堂工作人员的培训和考核，提高工作人员的服务质量和卫生意

识。

第十七条食堂应当加强对职工饮食需求的了解，调整食堂菜谱，提供各种口味和饮食偏好

的选择。

第十八条食堂应当加强与职工的沟通与联系，听取职工的意见和建议，及时改进和优化食

堂管理工作。

第五章监督检查与处罚

第十九条食堂管理部门应当设立食品安全卫生监督员，定期对食堂工作进行监督检查。

第二十条食堂管理部门应当设立食品安全卫生检查制度，定期对食堂的卫生和食品质量进

行检查。

第二十一条食堂管理部门应当建立健全的食品安全卫生档案，对食品采购、储存、加工、

供应等各个环节进行记录和归档。

第二十二条对于违反食堂管理制度的行为，食堂管理部门应当依法予以处罚，情节严重者，

应当进行处理，直至解除合同。

第六章附则

第二十三条本管理制度自颁布之日起生效，食堂管理部门应当在三个月内完成相关配套措

施，确保食堂管理工作的落实。

第二十四条对于不符合本管理制度规定的食堂，或者存在严重违规行为的食堂，应当立即

进行整改，必要时暂停使用。

第二十五条对于食堂管理部门违反本管理制度规定的行为，相关管理部门应当依法进行处

罚，情节严重者，应当进行处理。

第二十六条本管理制度最终解释权归林场管理部门所有。

以上就是林场食堂管理制度的相关规定，希望广大职工和管理部门认真遵守，共同营造一

个安全、卫生、优质的食堂环境。让大家在工作之余，可以享受到一顿营养丰富、口感美

味的午餐。