菊芋饲料的营养价值、生物活性及其对动物生理功能的调控作用 .pdfVIP

动物营养学报２０２０，３２（２）：４９７⁃５０７

ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ

ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０２０．０２．００３

菊芋饲料的营养价值、生物活性及其对

动物生理功能的调控作用

薛夫光蒋林树熊本海

汪悦１１２１∗

（１．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京１００１９３；２．北京农学院动物科学技术学院，北京１０２２０６）

摘要：菊芋是一种多年生草本植物，属菊科向日葵属，起源于北美。菊芋地上部分（茎叶）和

地下部分（块茎）均可作为优质的动物饲料原料及饲料添加剂。作为饲用牧草，新鲜菊芋茎叶粗

蛋白质（ＣＰ）和钙（Ｃａ）含量在出苗后１１～１４周达到峰值，且含量与苜蓿草粉相近。菊芋茎叶青

贮饲料的ＣＰ与Ｃａ含量均高于玉米青贮饲料，与燕麦、大麦和豆科牧草青贮饲料等相近，可作为

部分替代饲料。此外，菊芋中的营养成分以及某些代谢产物在生长发育过程中通过多种分子信

号传导途径发生变化，在生物合成和生物降解中具有潜在的重要作用。作为功能性寡糖，菊芋

块茎中的菊糖不经过单胃动物的消化酶降解而直接传递到大肠，在胃肠道中主要充当益生元，

改善肠道内环境，同时对血糖、脂质代谢和蛋白质代谢均有调控作用；作为生物活性物质，菊芋

茎、叶、花中的黄酮类、酚酸类、萜类以及少量的甾醇类、氨基酸和多糖等化合物经大量动物临床

试验表明，具有抗氧化、抗炎杀菌以及对多种肿瘤细胞具有一定的毒性作用，医疗价值较高。本

综述总结了菊芋的营养特性及发育过程中代谢物的动态变化，概述了菊芋青贮的发酵特性及饲

喂价值，重点阐述了菊芋块茎和茎叶中生物活性物质（主要是菊糖、黄酮类、酚酸类和倍半萜类）

对动物生理功能的调控作用，目的是为了详细阐述菊芋资源的开发潜能及其对动物健康水平的

改善作用。

关键词：菊芋；营养成分；饲料添加剂；生物活性物质；作用

中图分类号：Ｓ８１６文献标识码：Ａ文章编号：１００６⁃２６７（２０２０）Ｘ０２⁃０４９７⁃１１

菊芋又称球状向日葵，最初由印度人耕种，在质）对绵羊的消化率和代谢能没有不利影响。因

土豆等粮食作物短缺时作为其营养源［１］，后在世此，菊芋可作为部分替代饲料。由于大多数植物

界范围内均有种植，有５０多个品种［２］。与其他作风干秸秆适口性较差，因此，青贮是长期保存新鲜

物相比，菊芋的优势主要包括：１）茎叶再生能力菊芋茎叶的首选方式［８］。菊芋块茎是动物饲料添

强，每年可刈割３～４次［３］；２）生物产量高，全株新加剂的良好来源，块茎中的功能性寡糖———菊糖

２作为一种可溶性膳食纤维，在单胃及幼龄反刍动

鲜和风干最高产量分别在１０～８１３４ｔ／ｈｍ和４２～

７３ｔ／ｈｍ；３）粗蛋白质（ＣＰ）和钙（Ｃａ）含量丰

２［４］物胃肠道中为双歧杆菌等益生菌的生长提供能源

富，现蕾期（出苗后１１～１４周）最高分别可达到物质，双歧杆菌发酵菊糖产生短链脂肪酸（乙酸、

１４．１１～１５．２２％和０．５７％～０．７６％，与苜蓿％草粉相丁酸和丙酸）及乳酸，降低肠道的ｐＨ，抑制病原微

－。Ｐａ等ｐｉ［９］。

［５６］［７］生物如大肠杆菌、沙门氏菌及艰难梭菌等增殖

近（１５～％２０和％１．２～％１．５）％用

风干菊芋茎叶代替部分苜蓿干草（高达３０干％物此外，作为一种非消化性碳水化合物，菊糖有助于

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