吃谷薯类的课件PPT.pptx

吃谷薯类的课件

谷薯类的营养价值谷薯类的种类与特点谷薯类的摄入量与搭配谷薯类与其他食物的关系谷薯类食物的食用方法谷薯类食物的营养误区谷薯类食物的推荐食谱

01谷薯类的营养价值

碳水化合物蛋白质膳食纤维维生素和矿物质谷类食物的营养价类食物含有丰富的碳水化合物，是人体能量的主要来源。谷类食物中的蛋白质含量较高，且包含了人体必需的氨基酸。谷类食物富含膳食纤维，有助于维持肠道健康。谷类食物还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B族、铁、锌等。

薯类食物也含有丰富的碳水化合物，可提供能量。碳水化合物薯类食物富含膳食纤维，有助于维持肠道健康。膳食纤维薯类食物含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钾等。维生素和矿物质某些薯类食物含有丰富的抗氧化物质，如β-胡萝卜素等，有助于预防慢性病。抗氧化物质薯类食物的营养价值

02谷薯类的种类与特点

大米、小麦、玉米、燕麦、荞麦等。谷类的主要种类谷类的主要特点谷类的营养价值富含碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，同时含有少量的维生素和矿物质。提供能量，维持神经系统和免疫系统的正常功能，同时也有助于维持肠道健康。030201谷类的种类与特点

薯类的主要种类01马铃薯、红薯、紫薯等。薯类的主要特点02富含碳水化合物、膳食纤维和维生素C，同时含有少量的蛋白质和矿物质。薯类的营养价值03提供能量，维持神经系统和免疫系统的正常功能，同时也有助于维持肠道健康。此外，红薯和紫薯还含有丰富的抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和癌症。薯类的种类与特点

03谷薯类的摄入量与搭配

每天摄入谷类食物的量应该根据个人的年龄、性别、身体状况和运动量等因素来确定。一般来说，每天摄入谷类食物的量应该在300-500克左右，其中全谷类食物的摄入量应该占一半以上。谷类摄入量谷类食物的搭配应该多样化，包括全麦、糙米、玉米、燕麦、荞麦等。同时，可以在谷类食物中适当添加豆类、坚果、种子等富含蛋白质和脂肪的食物，以增加营养价值。谷类搭配谷类的摄入量与搭配

薯类摄入量薯类食物包括马铃薯、红薯、芋头等，含有丰富的淀粉和膳食纤维，可以作为主食的一部分。一般来说，每天摄入薯类食物的量应该在50-100克左右。薯类搭配薯类食物的搭配应该多样化，可以搭配蔬菜、肉类、豆类等食物一起食用。同时，在制作薯类食物时，应该避免添加过多的油脂和盐分，以保持营养价值和健康效益。薯类的摄入量与搭配

04谷薯类与其他食物的关系

谷类和豆类分别含有不同的营养成分，搭配食用可以实现营养互补，提高营养价值。营养互补谷类和豆类中的氨基酸含量不同，搭配食用可以更好地满足人体对氨基酸的需求，提高食物的营养价值。氨基酸配比谷类和豆类的血糖反应不同，搭配食用可以降低餐后血糖反应，有利于控制血糖。餐后血糖反应谷类与豆类的搭配

薯类和蔬菜都含有丰富的营养成分，搭配食用可以提供更加全面的营养。营养丰富蔬菜中的抗氧化物质可以与薯类中的淀粉结合，产生协同抗氧化作用，有利于身体健康。抗氧化作用薯类和蔬菜的口感和风味各不相同，搭配食用可以丰富菜品的口感和风味，提高食欲。口感和风味薯类与蔬菜的搭配

05谷薯类食物的食用方法

多样化摄入谷类食物的摄入应多样化，如米饭、面条、面包等，以获得不同的营养素和能量。粗细搭配在食用谷类食物时，应尽量粗细搭配，如搭配一些杂粮、杂豆等，以增加营养的丰富性和全面性。控制摄入量虽然谷类食物是能量的主要来源，但摄入量也要适当控制，避免过量摄入导致的能量过剩。谷类食物的食用方法

薯类食物可以作为主食或菜肴，采用多种烹饪方式，如蒸、煮、炖、烤等，以增加口感和营养价值。蒸煮炖烤在食用薯类食物时，可以搭配一些蛋白质食物，如豆类、肉类、蛋类等，以增加营养的全面性。搭配蛋白质食物薯类食物虽然营养丰富，但摄入量也要适当控制，避免过量摄入导致的能量过剩。同时，对于一些含淀粉较多的薯类食物，应注意适量减少主食的摄入量。控制摄入量薯类食物的食用方法

06谷薯类食物的营养误区

认为精细粮比粗粮好精细粮由于经过加工，口感更佳，但营养价值相较于粗粮有所损失。粗粮含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质，对健康更为有益。推荐在日常饮食中适当增加粗粮的摄入，如全麦面包、糙米、燕麦等。

0102吃薯类食物会发胖需要注意的是，如果烹饪过程中加入大量的油脂和热量，或者将薯类食物作为主食大量摄入，仍然有可能导致体重增加。薯类食物如土豆、红薯等含有丰富的膳食纤维和维生素，同时热量相对较低。适量食用并不会导致发胖。

谷类食物是人体能量的主要来源，但肉类含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养素，对身体健康同样重要。推荐在日常饮食中适当摄入肉类，以保证营养的全面均衡。可以选择瘦肉、鱼、禽肉等健康的肉类食品。只吃谷类食物不吃肉类

07谷薯类食物的推荐食谱

燕麦含有丰富的膳食纤维和蛋白质，对心血管健康有益，可以搭配坚果、水果等食材一起